สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารเกาหลีเราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมของว่างจาก daikon อาหารที่ออกมาจะคมคมและน่ารับประทาน
วิธีการปรุงอาหาร Daikon หมักในสไตล์เกาหลี - สูตร
ส่วนผสม:
- daikon - 610 กรัม;
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่นหอม - 55 มล.
- หัวหอมหลอด - 90 กรัม;
- เกลือ, พริกแดงขนาดใหญ่และบด - สำหรับ½ช้อนชา;
- ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
- ฟันกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 20 มล.
การจัดเตรียม
- สำหรับการจัดเตรียมขนมขบเคี้ยว Daikon บริสุทธิ์ถูกขูดด้วยแครอทขูดในสไตล์เกาหลีและวางไว้ในชาม จากนั้นเราเพิ่มบริสุทธิ์และบีบผ่านฟันกดกระเทียม ผักชีสามารถนำมาบดได้ทันที แต่จะดีกว่าที่จะบดถั่วจำนวนมากในปูนที่มีพริกแดงและเกลือปนเปื้อนดินแล้วเพิ่มส่วนผสมเผ็ดที่มีกลิ่นหอมลงไปที่ daikon ที่พอง
- ตอนนี้ตัดหลอดเป็นก้อนวางน้ำมันพืชในกระทะร้อนโดยไม่ต้องรสและทอดพืชจนชิ้นสีทองจะได้รับกับชิ้น
- เราเองจะไม่ใช้หัวหอมผัด แต่เพิ่มเฉพาะน้ำมันหัวหอมหอมไปยังเขื่อนและรัดมันผ่านตัวกรอง เราเทน้ำส้มสายชูทันทีและเทน้ำตาลในรสชาติ
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีอาหารสีเหลืองหรือสีเขียวได้เล็กน้อยเนื่องจากชาวเกาหลีมักทำขนมให้มีลักษณะที่น่าสนใจ
- การผสมผสาน Daikon กับส่วนผสมดองเราให้คำแนะนำและสามารถให้บริการได้เล็กน้อย
- จาก Daikon ในเกาหลีคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยและน่ารับประทานเพิ่มขนมแครอทขูดแตงสดและพริกหยวกและเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ชาวเกาหลีมักจะสลัดในสลัดนอกจากนี้ยังมีรสชาติของกลูตาเมตเพื่อเพิ่มรสชาติ
Kimchi from daikon - สูตรเป็นภาษาเกาหลี
ส่วนผสม:
- daikon - 640 ก.
- ก้านของหัวหอมสีเขียว - 1-2 ชิ้น;
- เกลือขนาดใหญ่ไม่มีไอโอดีน - 45 กรัม;
- น้ำปลา (ไทย) - 55 มล.
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกไทยสีแดงรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- ขิง พื้น - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งข้าวเจ้า - 30 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 130 มล.
การจัดเตรียม
- dikon สำหรับกิมจิถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
- เราใส่ผักในชามและชงแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำและส่งไปยังเตาไมโครเวฟสักสองสามนาที หลังจากใช้เวลาในการอบไมโครเวฟสักครู่ให้ใส่แป้งข้าวเจ้าให้ละเอียดและปรุงอาหารต่อ
- เยลลี่เจลลี่ที่นำมาผสมกับขิงบดกระเทียมและพริกแดงบดหลังจากนั้นเราจะได้ลิ้มรสเกลือกับน้ำตาลน้ำปลาไทยและส่วนผสม
- ตอนนี้เทซอสร้อนลงในชามที่มีก้อน daikon, โยนหัวหอมสีเขียวบดและผสม
- หลังจากวันที่ต้มผักในซอสร้อนที่ห้องพักกิมจิจะพร้อม