คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

ในตอนท้ายของฤดูกาลด้วยการเริ่มมีอากาศหนาวเย็นตามกฎแล้วมีมะเขือเทศจำนวนมากที่ไม่มีเวลาสุกและยังคงเป็นสีเขียว แม่บ้านบางคนก็กำจัดของผลไม้ดังกล่าวพิจารณาว่าพวกเขาไม่เหมาะสำหรับอาหาร แต่ในความเป็นจริงมีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากการประมวลผลของพืชที่ไม่สุกและส่งผลให้ขนมขบเคี้ยวอร่อยและอร่อย หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว นี่คือสิ่งที่เรากำลังจะพูดถึงในวันนี้และจะนำเสนอรูปแบบต่างๆในการจัดเตรียมบิลเล็ต

วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสีเขียว - 1,9 กก.;
แครอท - 995 กรัม;
หัวหอมหลอดไฟ - 995 กรัม;
หินไม่ได้เกลือไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
ไม่มีน้ำมันหอมระเหยอโรม่า - 500 มล.

การจัดเตรียม

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับทำอาหารคาเวียร์ฉันตัดเป็นชิ้นส่วนและทำความสะอาดหลอดไฟและแครอทลองไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดลงในภาชนะของเครื่องปั่น วางแป้งผักบิดลงในภาชนะเคลือบหรือกระทะที่เหมาะสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยการกวนบ่อยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตอนนี้เราใส่เกลือลงในคาเวียร์แล้วเติมน้ำมันทานตะวันลงไปโดยไม่เติมกลิ่นเดือดอีกประมาณ 20 นาทีจากนั้นบรรจุลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว เราปิดผนึกภาชนะที่มีฝาต้มและห่อให้ค่อยๆระบายความร้อนและฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ

ไข่ยำจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสีเขียว - 1,9 กก.;
พริกไทยบัลแกเรีย (แดง) - 715 กรัม;
พริกเผ็ด (สีแดง) - 2 ฝัก;
แครอท - 715 กรัม;
หัวหอมหลอด - 450 กรัม;
น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
พริกไทยป่นและหินขนาดใหญ่ไม่ได้เกลือเสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
ไม่มีน้ำมันหอมระเหยจากดอกทานตะวัน - 210 มล.

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้ในคาเวียร์ของมะเขือเทศสีเขียวเราเพิ่มฝักของพริกหวานบัลแกเรียและร้อนซึ่งจะทำให้รสชาติของชิ้นส่วนเหล็กที่ยิ่งใหญ่และคมชัดขึ้น

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เหมืองและหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศสีเขียวและหลอดไฟปอกเปลือกและยังเตรียมแครอทและฝักปล่อยให้พวกเขาจาก pedicels และกล่องเมล็ด

เราผ่านการเตรียมชิ้นผักผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงปรับและวางมวลผักในกระทะของเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วค่อยเติมเกลือลงในรสน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูโยนใบลอเรลและพริกไทยดำผสมและปรุงอาหารอีก 15 นาที

ทันทีแพ็คคาเวียร์ร้อนในขวดแห้งปราศจากเชื้อฝาครอบพวกเขาทันทีปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยฝาปิดและการตั้งค่าการฆ่าเชื้อด้วยตนเองภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม