เนื้อในแป้งเป็นอาหารอังกฤษแบบคลาสสิกแม้ว่าในอาหารแบบดั้งเดิมจานนี้ไม่ใช้เนื้อหมูเนื้อวัว แต่เนื้อวัว เนื้อหมูที่อบในการทดสอบไม่น้อยกว่าอะลูมิเนียมเนื้อ จานอร่อยและน่าพอใจจะตกแต่งตารางของคุณและจะสามารถแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณ
หมูอบกับหอมใหญ่และผักในแป้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ของศตวรรษ;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่ - 1 สาขา;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ดขาวแห้ง - 1 กำมือ;
- น้ำซุปไก่ - 1 รายการ;
- prosciutto - 6-7 ชิ้น;
- ปัญญาชน - 3 ใบ;
- โหระพา - 5 สาขา;
- ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เติมเห็ดแห้งกับ น้ำซุปไก่ ร้อนและพักไว้
ด้วยเนื้อสันนอกเนื้อหมูเราจะกำจัดไขมันและฟิล์มที่เป็นไปได้ เราตัดเนื้อสัตว์ไปครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ถึงที่สุด โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ในกระเทียมถูกระเทียมกับโรสแมรี่และมัสตาร์ดเทส่วนผสมกับน้ำมันมะกอกและถูกับเนื้อ ทิ้งเนื้อไว้ดองที่อุณหภูมิห้อง
ในกระทะอุ่นสองช้อนโต๊ะเนยและทอดบนหัวหอมสับกับแครอทสำหรับ 3-5 นาที ในน้ำซุปกับเห็ดที่เราใส่สะระแหน่และโหระพา, ระเหยของเหลวอย่างสมบูรณ์ในความร้อนปานกลางสารสกัดและเห็ดแล้วเพิ่มในหัวหอมและแครอท การแพร่กระจายเนื้อหมักในแถบแฮม prosciutto การตัดเนื้อหมูนั้นเต็มไปด้วยการวางผักและเราจะปิดด้วยขอบของแฮม
ปอเปี๊ยะ ม้วนและวางบนมันฝรั่งทอดเนื้อ ขอบถูกดัดแปลงให้ครอบคลุมหมูอย่างสมบูรณ์ หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่และใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนเสริฟหมูที่ใส่ในเตาอบควรยืนเป็นเวลา 10 นาที
หมูอบในขนมพัฟในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 500 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล - 1/4 ของศตวรรษ;
- ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
- หมูสับ - 200 กรัม;
- ถั่วพีแคน - 1/2 st;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 รายการ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมสำหรับตี - 1/4;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใส่เนื้อในถาดอบและอบที่ 210 องศา 30 นาที ปล่อยให้เนื้อเย็นลง 10 นาที แป้งจะรีดและกระจายบนมันด้วยชั้นบางปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยถั่วบดด้านบน วางแผ่นชิ้นส่วนไว้กลางแผ่นแป้งและห่อด้วยขอบฟรี เราอบขนมพัฟฟ์ก่อนหน้านี้หล่อลื่นผิวด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศา 20-25 นาที
ในขณะที่เนื้อสุกน้ำจะนำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ครีมและแป้ง จากส่วนผสมที่ได้แล้วให้ปรุงเป็นซอสหนา ๆ