สูตรสำหรับไก่ในไวน์แดงมาหาเราจากประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านอาหารเลิศรส ไวน์ฝรั่งเศสชื่นชอบและประสบความสำเร็จในการทดลองเพิ่มจานต่างๆ เครื่องดื่มเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์รสชาติแปลกใหม่กลิ่นและคุณสามารถใช้ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง ไก่กับไวน์แดงเป็นอาหารที่น่าทึ่งที่คุณสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นโต๊ะสำหรับจัดงานรื่นเริง
ไก่ในไวน์แดง - สูตร
เพื่อให้ไก่ในไวน์แดงคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของนกขา, เนื้อ, เนื้อ มันจะดีขึ้นถ้าไก่ได้รับการ maligned ในไวน์ของ 10-12 ชั่วโมงแล้วเนื้อจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น
ส่วนผสม:
- ขาไก่ (ต้นขา) - 1.5 กก.
- เบคอนรมควัน - 150 กรัม;
- ไวน์แห้ง - 2-3 แก้ว;
- บรั่นดี - 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมใหญ่ 8 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะที่ทอดข้าวต้มเอามันออกและนำไปวางไว้ ขาหรือต้นขาเกลือถูด้วยเครื่องเทศโรยแป้งและทอดในกระทะเดียวกันในน้ำมันที่เหลืออยู่ อุ่นบรั่นดีตั้งไฟและน้ำไก่ เมื่อไฟดับลงให้เพิ่มชิ้นเนื้อซี่โครงหมูผัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เครื่องเทศและเทไวน์ หลังจากเดือดไวน์ลดไฟและใต้ฝาดับไฟประมาณ 50-60 นาที จากนั้นเราจะเอาไก่และหัวหอมออกส่วนที่เหลือจะเดือดจนซอส กระจายไก่ในไวน์แดงบนจานและเทซอส
เต้านมไก่ในไวน์แดง
ส่วนอาหารที่มากที่สุดของไก่คือเต้านมหรือเนื้อ - เนื้อสัตว์ปีกสีขาว คุณสามารถใช้ในสูตรเป็นเต้านม - ส่วนหนึ่งของไก่ที่ขายด้วยกระดูกและปรุงอาหารเนื้อไก่ในซอสแดง
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 225 กรัม;
- เห็ด - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- ไวน์แดง - 200 กรัม;
- น้ำซุป - 30 มล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แป้งข้าวโพด - 30 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้นวดชิ้นส่วนของเต้านมด้วยเครื่องเทศและแช่ในไวน์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่น้ำมันในกระทะลงทอดไก่และทอดจนเป็นสีเหลืองประมาณ 4-5 นาที เราใส่มันกลับบนจาน จากนั้นเราเทหอมสับและเห็ดลงในกระทะและทอดอีก 5 นาทีเพิ่มไก่เติมด้วยไวน์แดงฤดูกับวางมะเขือเทศและกระเทียมสับและเคี่ยวไฟขนาดเล็ก แป้งเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำและเพิ่มให้ไก่ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ไก่ยัดด้วยไวน์แดงสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง