ชาโรสแยม

ดอกไม้ที่สวยงามเช่นดอกกุหลาบไม่เพียง แต่ทำให้เรารู้สึกถึงความงามและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายในรูปแบบของน้ำดอกกุหลาบโทนิค น้ำเชื่อม หวานและแม้แต่แยมที่อร่อยที่สุดซึ่งไม่เท่ากันในการรักษาโรค ปากอ้า ดังนั้นรีบไปเก็บกลีบทั้งหมดเพราะเราจะแบ่งปันความลับวิธีการปรุงอาหารแยมจากชาเพิ่มขึ้นอย่างถูกต้อง

การเตรียมชาเพิ่มขึ้นแยมกับกรดซิตริก

ขอบคุณการปรากฏตัวของกรดซิตริกในสูตรนี้แยมจะยังคงสีและจะไม่หวานหวาน

ส่วนผสม:

• กลีบกุหลาบ - 600 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 1100 กรัม;
• กรดซิตริก - 15 กรัม

การจัดเตรียม

จุดเริ่มต้นขั้นตอนสำคัญในการจัดทำคือการทำให้กลีบดอกบริสุทธิ์ หลังจากรวบรวมแล้วควรเทออกเช่นวางบนโต๊ะและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แมลงทั้งหมดที่บังเอิญเข้าด้านในออกจากที่พักพิงชั่วคราว ต่อไปเราจะแยกแยะออกจากกลีบหยิบเอาเหี่ยวหรือแห้งและยังบังเอิญตีเกสรและหางสีเขียวล้างพวกเขาด้วยฝุ่นและวางไว้บนผ้าขนหนูขนาดใหญ่เพื่อลบความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ทิ้งไว้เล็กน้อยและทิ้งไว้ให้แห้งอีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้กลีบแห้งในตอนเริ่มทำอาหาร

และเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะเทน้ำตาลออกเทลงในน้ำและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องช้อน เราใส่เตาที่ความร้อนต่ำสุดและปรุงอาหารจนโฟมเริ่มที่จะฟอร์มและน้ำเชื่อมจะเดือด จากนั้นเราจะเอามันออกจากจานเทอีกหนึ่งในสี่ของกลีบลงในกระทะอีกและเทน้ำเล็กน้อยลงบนน้ำเชื่อมร้อน ต่อเติมส่วนหนึ่งของกลีบและน้ำเชื่อมและในขณะที่เราจะไม่ผสมทั้งหมด จากนั้นเราใส่เตาและปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาที จากนั้นเพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารอีก 10 นาทีและขัดจังหวะเครื่องปั่นแบบแช่ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นน้ำเชื่อมและกลีบผสมและได้รับความสอดคล้องสอดคล้องกันของแยมหนา จากนั้นก็จะยังคงต้มอีก 5 นาทีในช่วงเวลานี้เราเตรียมตัว เราฆ่าเชื้อขวดและใส่แยมลงในม้วน

แยมจากกลีบของชาเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เมื่อกลีบจะไปกับพวกเขาก้านและเกสรตัวเองหลีกเลี่ยงไม่ได้และถ้าพวกเขาไม่ได้ถูกเอาออกแยมจะขมเพราะ มันดิบ ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดกลีบด้วยตะแกรง เพียงวางไว้ในส่วนและเขย่าพวกเขา

ส่วนผสม:

• กลีบกุหลาบ - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 800 กรัม

การจัดเตรียม

ที่จุดเริ่มต้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบอกว่าจานควรใช้เคลือบพลาสติกหรือแก้วเพื่อให้มีการติดต่อกับโลหะและแยมไม่ได้ออกซิไดซ์

ปอกเปลือกกลมหลับไปกับน้ำตาลและเริ่มที่จะบดด้วยมือของคุณจนกลีบทั้งหมดตกอยู่ในสถานที่และกลายเป็นเหมือนการบรรจุ มวลลดลงหลายครั้งในปริมาณและกลายเป็นฉ่ำมาก จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายปิดฝาและวางลงบนหน้าต่างที่มีแสงแดดปกคลุมด้วยผ้าขนหนูสีเข้มเราจึงทิ้งไว้ 30 วัน ประการแรกเมื่อมีการปรุงสุกเพียงแยมความขมจะรู้สึก แต่เมื่อมันมี - ความขมจะหายไปอย่างสิ้นเชิง ในอนาคตเราเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมจากกลีบดอกกุหลาบ

ส่วนผสม:

• กลีบดอกสีชมพู - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 1100 กรัม;
• น้ำ 450 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราใช้เป็นเสมอปอกเปลือกและกลีบดอกแห้งเทออกน้ำตาลในพวกเขาและเบาเปลี่ยนพวกเขา ปล่อยให้น้ำจากนาฬิกาที่ 5-6 บางครั้งผสม น้ำตาลที่เหลือจะผสมกับน้ำและน้ำผลไม้ของมะนาวและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มฟองอย่างแข็งขันเราจะส่งกลีบดอกไม้ของเราเข้าไปในนั้น เนื่องจากความร้อนที่เรานำมาใส่ในที่ร้อนแยมจึงจะคงสีไว้ได้ ให้รีบไปประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากแผ่น หลังจาก 12 ชั่วโมงอีกครั้งตั้งให้เดือดกรุ่นอีก 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ แยมที่อร่อยและมีประโยชน์เช่นเดียวกันสามารถเตรียมได้จากชาสีเหลืองที่เพิ่มขึ้น