ชีสสามารถซื้อได้และคุณสามารถทำเองได้ สูตรของชีสโฮมเมดจากนมและโยเกิร์ตรอให้คุณด้านล่าง
ชีสโฮมเมดจากโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- kefir - 2 ลิตร;
- เกลือ
การจัดเตรียม
Kefir เทลงในกระทะเพิ่มเกลือวางบนไฟที่เป็นไปได้ต่ำสุดและอุ่นขึ้นเพื่อต้ม โดยขณะนี้เวย์จะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและเกล็ดเปรี้ยวปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นเราใส่มวลในกระชอนเรียงรายไปด้วยผ้าพันแผล 2 ชั้น ดังนั้นในท่อระบายน้ำของเวย์และในกระชอนเราจะได้ชีส บีบมวลชีสบิดเกลื้อน เราใส่เนยแข็งไว้ในภาชนะและนำไปวางไว้ใต้แผ่นกดสำหรับคืน หลังจากนั้นเราจะปล่อยเนยแข็งออกจากผ้ากอซและเก็บไว้ในที่เย็น
ชีสจากนมและโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- kefir - 1,5 ลิตร;
- วัวนม - 3 ลิตร
การจัดเตรียม
นมร้อนขึ้นเกือบจะต้ม กับหยดบางเท kefir, กวน เมื่อชีสแยกจากหางนมออกจากความร้อนใส่เกลือเล็กน้อย เราโยนมวลในกระชอนกับผ้ากอซและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ หลังจากนั้นบีบให้เข้ากันดี เมื่อเวย์แห้งคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ ที่จะลิ้มรส
ชีสจากครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 20% - 500 มล.;
- kefir 2,5% - 500 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและโยเกิร์ต ตัวซีดจะเรียงรายไปด้วยผ้าพันแผล 2 ชั้น ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เราผูกผ้าพันคอด้วยปมเพื่อปล่อยของเหลว ใส่ความกดดันด้านบนและใส่กระชอนบนกระทะและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในที่เย็น เป็นผลให้เวย์ทั้งหมดจะระบายน้ำและผ้าขี้ริ้วจะยังคงอยู่ในผ้ากอซ ผักชีแห้งและสับ จากชีสกระท่อมเราทำไส้กรอกและม้วนไว้ในผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้
ชีสจาก kefir ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- kefir - 2 ลิตร;
- พริกหยวกบด - หยิก;
- เนย - 50 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดาอบ - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
บนอ่างน้ำอุ่น kefir ในขณะที่ชีสกระท่อมแยกออกจากเวย์ อย่านำมวลไปต้ม เราโยนออกมวลในกระชอนซึ่งในที่เรากระจายผ้ากอซและบีบออกของเหลวส่วนเกิน ประมาณ 20 นาทีน็อตจะถูกแขวนลอยเพื่อทำแก้วเซรามิค ใส่ชีสกระท่อมลงในชามใส่โซดาเกลือไข่เนยและพริกหยวก เราเอาไปใส่ในอ่างน้ำทุกครั้ง หลังจากผ่านไป 3 นาทีกระบวนการหลอมเริ่มจะเริ่มต้นเราจะเริ่มผสมทุกอย่างด้วยไม้พายไม้เพื่อให้สอดคล้องกับชีสที่ทำการแปรรูป กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาที รูปแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันเรากระจายมวลชีสและเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเราทำความสะอาดในที่เย็น ทุกอย่างชีสโฮมเมดธรรมชาติแสนอร่อยพร้อมแล้ว!