ชีส "ซอง" - สูตร

เค้ก "ซอง" - ขนมที่เป็นที่นิยมมากในรูปแบบส่วนใหญ่ที่เตรียมจาก แป้งชีสกระท่อม (ชื่ออื่น ๆ คือ "จูบ", "เปลือกหอย") ชีสกระท่อมชีส "ซอง" สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชากาแฟช็อกโกแลตร้อนและอื่น ๆ รวมทั้งเครื่องดื่มน้ำผลไม้น้ำผลไม้และเครื่องดื่มเปรี้ยว ง่ายเช่นนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการอบเป็นเต้าหู้ "ซอง" แน่นอนจะกรุณาบ้านและแขกของคุณ

ที่ดีที่สุดคือให้บริการ "ซอง" ชีสกระท่อมสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือน้ำชายามบ่าย

บอกวิธีจัดเตรียม "ซอง" จากชีสกระท่อมในรูปแบบต่างๆ สำหรับการจัดทำ "ซอง" นมเปรี้ยวที่ดีที่สุดคือการใช้ ชีสกระท่อม สดขนาดกลางไขมัน (หรือกระท่อมกระท่อมในหมู่บ้านซื้อในตลาด) แป้งสาลีและผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วอื่น ๆ ควรมีคุณภาพสูง

สูตรสำหรับซองจดหมายชีสกระท่อมกับน้ำตาล

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมสด - ประมาณ 200 กรัม;
• แป้งสาลี - ประมาณ 300-350 กรัม;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 180 กรัม + จาระบีถาดอบเล็กน้อย
• ไก่ไข่ - 1-2 ชิ้น + 1 ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น;
• เหล้ารัมหรือผลไม้บรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลาหรืออบเชย (ไม่รวมกันเท่านั้น) - 1-3 หยิก;
• น้ำตาล - ประมาณ 50-60 กรัม (นั่นคือประมาณ 1/3 ถ้วย) + เล็กน้อยสำหรับโรย;
• โซดาดับด้วยน้ำมะนาว - 1 หยิก

การจัดเตรียม

ละลายและเทลงในเนย ด้วยความช่วยเหลือของส้อมให้ล้างเต้าหู้ในชามด้วยน้ำตาลและไข่ใส่เนยละลายโซดารัมอบเชยหรือวานิลลา เราผสมกัน ถ้าชีสกระท่อมในความคิดของคุณแห้งกว่าที่ควรคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไป ค่อยๆเติมส่วนผสมลงในแป้ง (คลุกเคล้า) และนวดแป้งคุณสามารถผสม แป้งไม่ควรชันเกินไป เรากลิ้งไว้ในก้อนทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่า - 1-1.5 ชั่วโมงให้ตั้ง "พัก"

หลังจากผ่านช่วงเวลาที่คำนวณแล้วแป้งจะนวดและผสมเบา ๆ พื้นผิวการทำงานราดด้วยแป้งเล็กน้อยและรีดแป้งหนา 0.5 ซม. ตัดแป้งออกจากแป้งด้วยแก้ว

เราสร้างคุกกี้ พรมครึ่งวงกลมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มวงกลมบนแกนมัธยฐานครึ่งแล้วเพิ่มครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นในครึ่งและกดขอบเบา ๆ เราควรจะได้รับซองจดหมายในรูปแบบของส่วนของวงกลมที่มีส่วนเท่ากัน 1/4 รูปแบบอื่น ๆ เป็นไปได้

เรากระจายซองจดหมายไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (จะดีกว่าในการเคลือบแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน) ด้วยความช่วยเหลือของแปรงทาแป้งกับไข่แดงและโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาล

อบเนยแข็งชีส "ซอง" ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-25 นาที (เราควบคุมความพร้อมด้วยสายตา) ก่อนที่จะให้บริการคุกกี้อย่างน้อยก็ให้ความเย็นเล็กน้อย เรากินอย่างระมัดระวังไม่สูญเสียการควบคุมตัวเอง - ซองจดหมาย "อร่อย" เล็ก ๆ น้อย ๆ ขณะที่พวกเขากล่าวว่าบินหนีไปในชั่วพริบตา

คุณสามารถปรับเปลี่ยนและปรับปรุงสูตรสำหรับคุกกี้เนยแข็ง "ซองจดหมาย" เล็กน้อยซึ่งจะช่วยขจัดน้ำตาลออกจากส่วนประกอบได้อย่างสมบูรณ์เพราะไม่เป็นประโยชน์ หากคุณยังไม่รวมการทดสอบและเครื่องเทศ (วานิลลาหรืออบเชยและรัม) คุณจะได้คุกกี้ที่มีรสเผ็ดเป็นกลาง ลิ้มรส การทำขนมดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับชากาแฟ kefir และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อปลาเนื้อและเห็ดและซุปต่างๆ (แทนขนมปัง)

หากคุณเพิ่มชีสกระท่อมเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนที่จะนวดแป้งสำหรับ "ซอง" แข็งและใส่เกลือเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการพับคุณจะได้คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ เราใช้ด้วยความระมัดระวังไม่ได้ดำเนินการไป

รูปแบบอื่น ๆ ของการจัดเตรียม "ซอง" แข็งเป็นไปได้ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถทำจากขนมพัฟกับเติมนมผงพับซองจดหมายจากตารางของแป้ง