อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยสูตรสำหรับอาหารที่ผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมเป็นซอสรสผิดปกติของพวกเขาซึ่งบทความนี้จะทุ่มเทให้กับ ด้านล่างเป็นสูตรของซอสจอร์เจียที่อุดมไปด้วยจากพลัมมะเขือเทศและถั่ว
Saute ซอสจอร์เจียนซอส
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ (คุณภาพธรรมชาติ) - 190 กรัม;
- น้ำ 175 มล.;
- กานพลูของกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
- adzhika แห้ง - หยิกใจกว้าง 1;
- hops-suneli - 25 กรัม;
- ผักชีสีเขียว 2 ช่อเล็ก
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้ล้างผักชีอย่างละเอียดตัดโคนและตัดใบอย่างประณีตด้วยมีดแล้วค่อยนำไปปูน จากนั้นก็นำกระเทียมปอกเปลือกและสับใส่กระเทียมพริกขี้หนูและน้ำส้มสายชู ตอนนี้บดทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยพายุ การเพิ่มน้ำส้มสายชูจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ของเครื่องเทศและผักสีเขียวรวมตัวกัน
ต่อมาผสมส่วนผสมรสที่เกิดกับวางมะเขือเทศเทลงในน้ำเย็นและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำอาจต้องใช้น้อยลงหรือทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำพริกที่คุณเลือก เพิ่มจำนวนน้อยกว่าไตรมาสแรกจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแล้วจึงนำซอสที่ต้องการความหนาแน่น รอจนกว่าซอสจะได้รับการหล่อลื่นเล็กน้อยเสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณ
พยายามที่จะทำให้ซอสนี้ในน้ำองุ่น แทนที่ด้วยน้ำและทำตามสูตรที่อธิบายข้างต้นสำหรับการดำเนินการอื่น ๆ ทั้งหมด เป็นผลให้ satsebeli จะเล่นรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณก็จะชอบ
ซอสจอร์เจีย tkemali จากพลัมเชอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับพลัม 1 กิโลกรัม:
- เกลือทั่วไป - 2-4 ช้อนชา
- น้ำ 75 มล
- ฝักพริกแดงร้อน
- กานพลูของกระเทียม - 5-8 ชิ้น;
- กลุ่มใหญ่ของผักชี;
- พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
- สะระแหน่ - 5 ใบ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เอากระดูกออกจากพลัมโรยหน้าด้วยเกลือและรอให้อ่างล้างจานระบายน้ำ ใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำเล็กน้อยนำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีกวน โยนพริกสับขนาดเล็กของพริกไทยและปรุงอาหารไม่กี่นาทีเพิ่มสมุนไพรบด ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีใส่กระเทียมขูดบดลงไป ผัดและดับไฟ ต้มซอสลงในเครื่องปั่นจนเนียน ซอส Tkemali พร้อมสำหรับการใช้แล้ว
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอสช้อนโต๊ะของน้ำองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และรสเผ็ดอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ พร้อม tkemali สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท
ซอสนี้ยังสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ด้วยเหตุนี้ tkemali ต้องเทลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้โดยปิดฝาและส่งไปสองวันภายใต้ผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง นอกจากนี้ซอสดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินหรือบนหิ้งของตู้เย็น
ซอสถั่วจอร์เจีย
นี้มีกลิ่นหอมเมามันซอสเล็กน้อยจะรวมกันได้ดีกับไก่หรือจานของผักอบ
ส่วนผสม:
- วอลนัทปอกเปลือก - 245 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- กลุ่มผักชี;
- มิ้นท์ - 5-6 ใบ;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 65 มล.;
- ฝักพริกไทยร้อน
- เกลือ
การจัดเตรียม
สมุนไพรปรุงรสถั่วและเครื่องเทศสามารถบดในปูนในปูน แต่สะดวกในการใช้เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่จำเป็น ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้นุ่มนวล ต่อไปน้ำจิ้มควรจะลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเนย (คุณอาจต้องเพิ่มกระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย) ตามที่คุณชื่นชอบ ซอสควรมีความคมชัดพอกับรสชาติที่สดใสของน้ำส้มสายชูและกระเทียม ซอสอ่อนนุชควรจะได้รับความหนาสวย