ปลาเค็มเค็มเบา ๆ ที่บ้าน

ปลาเค็มเค็มอ่อนเป็นหนึ่งในอาหารที่แท้จริงที่สุดของอาหารรัสเซียซึ่งหลังจากหลายศตวรรษได้ดำเนินการความนิยมไม่ จำกัด ของ ปลาทูน่าแสนอร่อยเป็นอาหารที่ดีทั้งในตัวเองและในแซนวิชหรือในสลัดและรสชาติของปลาที่เสร็จแล้วอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของตัวเองหากคุณเตรียมแฮร์ริ่งของการดองโฮมเมด เกี่ยวกับวิธีการเตรียมปลาเค็มเค็มเราจะพูดต่อไป เรารับรองได้ง่ายกว่าที่คุณคิด

เค้กเค็ม - สูตร

หากคุณต้องการจัดเตรียมปลาชนิดหนึ่งที่มีเค็มต่ำโดยไม่มีเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ คุณสามารถหยุดยั้งความชราของปลาได้อย่างปลอดภัยในน้ำเกลือ แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารดูมีชีวิตชีวามากขึ้นจะช่วยให้น้ำดองมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1,2 ลิตร;
• เนื้อปลาทูน่า - 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 500 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม;
• ถั่วพริกไทย - 3 กรัม;
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ตา;
• มะนาวและหอมแดง - ละ 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะทำปลาเค็มเค็มคุณจำเป็นต้องใช้น้ำดอง ลิตรของน้ำเทลงในกระทะและร้อนเล็กน้อยเราละลายเกลือในนั้น แช่กระดูกปลาเฮอร์ริ่งในสารละลายและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน แยกน้ำส้มสายชูด้วยน้ำที่เหลือและละลายน้ำตาลในนั้น ให้เย็นลง

ปลาเค็มเค็มตัดเป็นชิ้นใหญ่และใส่ในขวดที่มีฝาปิดผนึกเลียนแบบชั้นของปลาที่มีชั้นของหัวหอมสีแดง, เครื่องเทศและมะนาว เติมน้ำส้มสายชูและใส่ในตู้เย็นสักหนึ่งวันหลังจากนั้นคุณสามารถลองปลาที่พร้อมแล้ว ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการเก็บปลาเค็มเค็มแล้วไม่ต้องกังวล - โซลูชันน้ำส้มสายชูจะทำเพื่อคุณเพราะในนั้นปลาสามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน

วิธีการดองเค็มปลาเค็มกับเครื่องเทศ?

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง (ขนาดกลาง) - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 500 มล.;
• เกลือทะเล 60 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• หอมใหญ่ 100 กรัม;
• แครอท - 130 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ของต้นสนชนิดหนึ่ง - 8 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 3 กรัม;
• เม็ดยี่หร่า - 6 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราปกคลุมพื้นผิวด้วยผ้าพันแผลหลายชั้นและวางกระดูกตัดและกระดูกของปลาชนิดหนึ่งที่มีผิวเนียนลง โรยเนื้อด้วยเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายปลาแซลมอนเค็มจะพร้อมคุณสามารถล้างเกลือและกิน แต่เพิ่มปลาของรสชาติ multifaceted กับ marinade

ในกระทะเทน้ำส้มสายชูและใส่ไว้ในกองไฟ ในน้ำส้มสายชูเราละลายน้ำตาลใส่ต้นหอมและแครอทบดผลเบอร์รี่ต้นสนและใบลอเรลพ่นเพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขา เราเสร็จสิ้นดองด้วยยี่หร่ายี่หร่าและถั่วลันเตาของพริกไทยดำ ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เราตัดเนื้อปลาเค็มแล้วนำไปใส่ในโถและเทน้ำดองทิ้งไว้ 2 วัน