ปลาหมึกในไวน์

ปลาหมึกปรุงสุกในไวน์ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยน่าอัศจรรย์จานที่มากับเราจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน Calamari จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างแท้จริง, แท้จริง 10-15 นาทีไม่มาก แต่พวกเขามีความละเอียดอ่อนและฉ่ำ กระเทียมไวน์และสมุนไพรหอมแห้งทำให้จานมีกลิ่นหอมแปลกใหม่และรสชาติน่าอัศจรรย์และการเพิ่มมะเขือเทศสดจะทำให้จานชามน่าสนใจและรดน้ำปาก ปลาหมึกในไวน์สามารถให้บริการไม่เพียง แต่ในที่ร้อน แต่ยังอยู่ในรูปแบบที่หนาวเย็น พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานหลักและสามารถทำอาหารว่างได้ ลองทานสูตรอาหารบางอย่างสำหรับทำอาหารจานอร่อยนี้

สูตรสำหรับปลาหมึกตุ๋นในไวน์

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 500 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 denticles;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวสด - ถ้าต้องการ
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ตอนนี้บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารปลาหมึกในไวน์ ซากปลาหมึกทำความสะอาดล้างแห้งและตัดเป็นวงแหวน ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอกวางปอกเปลือกสับหัวหอมสับกระเทียมและปลาหมึกสับ เราเทไวน์ขาวปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเมื่อไฟอ่อน มะเขือเทศฉีกประณีต pre - scalded พวกเขาด้วยน้ำเดือดและถอดเปลือกของพวกเขา เพิ่มมะเขือเทศลงในปลาหมึกและปรุงอีก 3 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดและตกแต่งด้วยเกล็ดมะนาว

ปลาหมึกในซอสมะเขือเทศและไวน์

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 4 รายการ;
• ไวน์กึ่งแห้งกึ่งแห้ง - 250 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ชีสขูด "Parmesan" - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

แยกหนวดออกจากร่างกายของปลาหมึกและหั่นเป็นวงแหวนเล็ก ๆ ใส่กระทะแดงใส่น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมบดโหระพาพริกไทยดำและพริกแดงชีสขูด ทำให้ทุกอย่างลุกลามอย่างช้าๆเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยไปโดยสิ้นเชิงและรสชาติทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นเราจะใส่ซอสที่ปรุงสุกแล้วใส่ปลาหมึกลงไป เรายังคงเคี่ยวอีก 20 - 30 นาที, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ปลาหมึกจะพร้อมเมื่อมันกลายเป็นทึบแสงและฟู

ปลาหมึกตุ๋นในไวน์กับผัก

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 รายการ;
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การจัดเตรียม

มะเขือเทศลวกได้อย่างถูกต้องด้วยน้ำร้อนปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ไว้ในกระทะเทน้ำมันมะกอกและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผักชีฝรั่งสีเขียวล้าง, เขย่า, สับละเอียด, กระเทียมสะอาดและ extruded ผ่านสื่อมวลชน ซากปลาหมึกมีการแปรรูปลูบด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้หมัก หลังจากนั้นตัดเป็นวงแหวนขนาดเล็กและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันมะกอก

จากนั้นเทไวน์และปรุงอาหารด้วยความร้อนประมาณ 1 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้, บีบกระเทียม, ผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนท้ายแล้วเทน้ำมะนาวลงไปและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีแล้วปิดไฟและปล่อยให้จานชงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปเวลาเราเปลี่ยนปลาหมึกในไวน์กับจานตกแต่งด้วยมะกอกโดยไม่มีเมล็ดและชิ้นมะนาว

เราชอบสูตรของเราแล้วเราขอแนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับในการทำ ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว หรือ ปลาหมึกดอง