ซอสลูกเกดดำสมบูรณ์แบบเติมเต็มและเผยให้เห็นรสชาติของอาหารจานหลัก ๆ เช่นชีสเคบับปลาไก่และอื่น ๆ เตรียมความพร้อมและทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเติมเต็มความสุขที่พวกเขาไม่ได้ซื้อในร้านใด ๆ
ซอสสำหรับเนื้อลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำ - 275 มล.;
- ลูกเกดดำ (สุกมาก) - 525 กรัม;
- ฝักพริกขม
- น้ำตาล - 110 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก - 15 กรัม;
- ถั่วพริกหวาน - 6 ชิ้น
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ที่สุกและอ่อนลุกล้างออก วางไว้ในกระทะ, น้ำสาด, วางพริกไทย ปรุงอาหารลูกเกดประมาณสี่ชั่วโมงแล้วถูผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นให้เพิ่มน้ำตาลพริกหยวกผักชีและพริกไทยเล็ก ๆ ต้มซอสเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ก็จะข้นได้ดี เทลงในกระป๋องและไม้ก๊อก
สูตรสำหรับการปรุงอาหารซอสร้อนสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดดำกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ลูกเกดดำ - 375 กรัม;
- มะเขือเทศ - 535 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- เกลือปรุงสุก - 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 25 มล.
- ถั่วพริกหวาน - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 15 กรัม;
- พริกแห้ง (พื้นดิน) และพื้นดินสดสีดำ - 5 กรัม;
การจัดเตรียม
มะเขือเทศที่สุกให้สุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะ อุ่นมวลให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีบดผ่านตะแกรงแยกเมล็ดและสกิน น้ำพริกล้างออกจากหางและสองสามวินาทีส่งไปที่เตาอบไมโครเวฟ หลังจากนั้นบีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ วางชิ้นงานไว้บนไฟและปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดอ่อน ๆ กวนครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกเตรียมทุกชนิดเทลงในน้ำมันและเดือดซอสอีกยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เพิ่มฟันที่สับและสับกระเทียมใส่ในน้ำส้มสายชูค้างไว้อีกสักครู่แล้วจึงใส่แป้งลงไป จะต้องเจือจางล่วงหน้าในปริมาณเล็กน้อยของน้ำ อุ่นซอสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วเทลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ซีลปิดผนึกและห่อเพื่อระบายความร้อนช้า
ซอสลูกเกดดำกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ลูกเกดดำสุก - 975 กรัม;
- พริกไทยดำ - 25 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ (ผง), พริกหยวก, โหระพา - 15 กรัมแต่ละ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 25 กรัม;
- กระเทียม - 8 denticles;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้ง ใส่ในเครื่องปั่นผสมผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไป จากนั้นก็นำเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมมาทั้งหมด แล้วสับมันทั้งหมด ปรุงน้ำซอสเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กฝาครอบและทำความสะอาดในที่เย็น