ซุปของอาหารจอร์เจียมักอุดมไปด้วยความกระหาย สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาถูกนำเสนอด้านล่าง
Chihirtma จะชอบโดยผู้ที่ไม่บ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับความคมชัดและการเผาไหม้และด้านตรงข้ามจะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักของความตื่นเต้นและอาหารที่มีบันทึกมะเขือเทศ
ซุปไก่จอร์เจีย Chihirtma
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอมหลอด - 110 กรัม;
- ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด - 30 กรัม;
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลาง 1 อัน;
- มะนาว - 140 กรัม;
- ไข่ไก่ที่ได้รับการแต่งตั้ง - 3 ชิ้น;
- เนย - 25 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร;
- เกลือหยาบหิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมซุปจอร์เจียของ chihirtma ขอแนะนำให้ใช้ซากไก่ทั้งเนื้อสัตว์, นึกคิดโฮมเมด เราล้างปากนกตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นและส่งไปปรุงอาหารในน้ำบริสุทธิ์บนเตาเกลือในกระบวนการเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์สามารถเตรียมจากสามสิบนาทีถึงสองชั่วโมง
ในเวลานี้เตรียมหัวหอม จะต้องทำความสะอาดและตัดค่อนข้างเล็ก ตอนนี้เราผ่านมวลหอมบนเนยละลายในกระทะจนนุ่ม จากนั้นเราใส่ลงในจานและในน้ำมันที่เหลือเราเทแป้งและทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้รับสีเบจ ตอนนี้เราเทแก้วน้ำซุปจากหม้อและในส่วนเล็ก ๆ และด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเข้มข้นเทลงในกระทะไปแป้ง
เมื่อเราเตรียมไก่ออกจากกระทะแล้วเราใส่หัวหอมเค็มใส่ผักชีหรือผักชีฝรั่งใส่น้ำพริกลงไปด้วยแป้งคั่ว ต้มเนื้อหาของเรือประมาณห้านาทีแล้วปัดบิตของไข่ไก่เพิ่มน้ำผลไม้ไข่ครึ่งที่เกิดจากมะนาวและเทหยดลงในกระทะไม่ลืมซุปในเวลานี้เพื่อกวน ให้ต้มอาหารใส่เกลือถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรสและขจัดออกจากกองไฟ
สำหรับการให้อาหารเราแยกไก่ออกจากกระดูกและถอดแยกออกเป็นชิ้น ๆ ในภาพนิ่งแผ่นเรากระจายเนื้อไก่และเติมด้วยน้ำซุป เราตกแต่งน้ำซุปด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งและเพิ่มมะนาว
ซุปเนื้อจอร์เจียร้อน - สูตร
ส่วนผสม:
- เต้านมเนื้อ (ไขมัน) - 670 กรัม;
- ธัญพืช - 120 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 65 กรัม;
- ซอส Tkemali - 60 กรัม;
- วอลนัท - กำมือหนึ่งขนาดใหญ่;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 180 กรัม;
- พริกแดงและเขียวเข้ม - ฝัก 0.5-1;
- ใบอ่าวขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
- hops-suneli - 3-4 นิ้ว;
- พริกไทยหอมและพริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
- เกลือคือการปรุงอาหารขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- Cilantro และผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อเหมาะสำหรับจอร์เจีย kharcho จะเนื้อเนื้ออวบอ้วน ต้องล้างออกใต้น้ำไหลเทน้ำที่ใสสะอาดลงในกระทะและปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อนุ่มและถอดออกได้ง่ายจากกระดูกจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหารกับต้มที่เห็นได้ชัดแทบ หลังจากนั้นนำชิ้นส่วนออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากแกะกระดูกแล้วนำกลับมาใส่ชามด้วยน้ำซุป
หลังจากที่เดือดเนื้อในหม้อแล้วเราก็จะกระจายตัวไปที่ซุ้มข้าวที่ล้างก่อนน้ำโปร่งใสเพิ่มหลอดไฟที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้และฟันกระเทียมถูด้วยเกลือในปูนขาว นอกจากนี้เรายังใส่ซอสมะเขือเทศ tkemali และซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยและส่วนผสมหอมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศของต้นฮอปส์ - ซันบีโยนพวงหรีดให้ใส่เกลือปรุงรสและปรุงอาหารจนพร้อมสำหรับผักและธัญพืชของข้าว
ตอนนี้เราโยนวอลนัทบดบดผักและฝักของพริกร้อน ปล่อยให้พ้นจากเมล็ดและตัดให้เล็กลง เราเก็บน้ำซุปที่แหลมคมไว้ไฟนิดหน่อยแล้วนำออกจากวงแหวนและให้เวลาชงสิบนาที