เนื้อวัว

ขณะนี้ในการปรุงอาหารคำว่า "Tartar" มีการตีความหลายอย่างซึ่งหลักหนึ่งเป็น สเต็ก เนื้อดิบที่มี ซอสเผ็ด จานนี้ให้ความแข็งแรงและพลังงานเช่นเดียวกับการเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างน่าทึ่ง ในเนื้อดิบมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายจานนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนู palaeodieta ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยม

นี่คือจานที่มีประวัติที่ซับซ้อนซึ่งเป็นที่มาของประเพณีของชาวเอเชียในบริภาษที่มีบริวารและอาหารฝรั่งเศสสูงได้ราบรื่น

เตรียมทำสีฟันเป็นความคิดที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ Tartar แน่นอนจะอุทธรณ์ไปยังหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ชายและผู้สนับสนุนของอาหารดิบ

สูตรสำหรับเนื้อวัวกับไข่นกกระทา

คุณสามารถปรุงอาหารทาร์ทจากม้าสาวหรือเนื้อวัวที่ดียิ่งขึ้น - จากเนื้อลูกวัว เนื่องจากสูตรไม่ได้หมายความถึงการรักษาความร้อนเนื้อจำเป็นต้องผ่านการควบคุมสัตวแพทย์ เราเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด (แน่นอน unfrozen) ตัด รายการของส่วนผสมรวมทั้งไข่แดง ดีหรือไข่อาหาร ควรใช้ไข่นกกระทาเพื่อไม่ให้เกิด salmonellosis มักใช้ Worcester sauce และ / หรือ Tobasco และเราจะทำซอสคลาสสิกง่ายๆในสไตล์ Provence การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอก (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) - ประมาณ 1 กก.
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น ต่อการให้บริการ
• กะหล่ำปลีหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับ 1 บริการ;
• gherkins ดอง - 3 ชิ้น ต่อการให้บริการ
• 4 หลอดไฟขนาดเล็ก;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• มะนาว
• พริกแดงร้อน;
• เกลือ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 5-8 st. spoonfuls ต่อการให้บริการ;
• น้ำส้มสายชูองุ่นธรรมชาติ balsamic - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon พร้อม - 1-2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแตกต่าง (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, แต่ไม่ใช่ผักชีฝรั่ง)

การจัดเตรียม

เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทาร์ทาร์จากเนื้อวัว เริ่มต้นด้วยไม่เชื่อว่าถ้ามีคนบอกคุณว่าเพื่อที่จะทำเนื้อวัวทาร์ตาร์คุณต้องผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสัตว์ควรทำความสะอาดฟิล์มและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม แน่นอนคณะกรรมการตัดควรจะฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ได้ดี

เนื้อวัวสับลงไปในชิ้นสับขนาดใหญ่บนจาน (สะดวกในการทำเช่นนี้ผ่านแหวนพิเศษ) อย่างไรก็ตามคุณสามารถวางสไลด์เนื้อสัตว์ได้ ในเนื้อสัตว์ที่เราทำลึก เราใส่วงกลมหัวหอม ที่ด้านข้างเรากระจาย capers และ gherkins (พวกเขาสามารถตัด) นอกจากนี้ยังวางบนด้านข้างของสเต็กกิ่งเขียว

ตอนนี้เตรียมซอส ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมโขลกและพริกขี้หนู เพิ่มน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด Dijon สม่ำเสมอกับซอสนี้สเต็กแต่ละสเต็ก ในโพรงเราวาง (พัก) 4 ไข่นกกระทา Prisalivaem และโรยด้วยน้ำมะนาว

เราต้องทำไวน์แดงหรือบรั่นดีราคาแพงรวมถึงชิ้นขนมปังขาว ไวน์รสเปรี้ยวราคาถูกที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดที่มีความเป็นกรดผลไม้เด่นชัดและเด่นชัดของโมร็อกโกในรสที่เหมาะสมที่สุด

ผัดและเพลิดเพลิน เรากินล้างด้วยไวน์และยึดด้วยสีเขียว

เพื่อให้เนื้อสับเตรียมไว้สำหรับเคลือบฟันมากกว่า 2 ชั่วโมงไม่เพียงพอ

ถ้าน้ำมันมะกอกและซอสยุโรปรสเผ็ดเพื่อใช้น้ำมันงาผสมกับซีอิ๊วที่มีคุณภาพก็จะอร่อยมากในขณะที่อาหารจะมีสีเด่นชัดอย่างเห็นได้ชัดจากประเพณีการทำฟาร์อีสท์ แน่นอนว่าในรุ่นนี้เราเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบที่เหมาะสม

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซอสแบบละตินอเมริกาแบบละเอียด (เช่นตุ่นหรือตุ่น) ซึ่งจะทำให้รสชาติแปลกใหม่ขึ้น