เราทุกคนรู้สูตรสำหรับ kharcho ซุปกับซี่โครงหรือจานฉาวโฉ่กับถั่วและซี่โครงเนื้อ แต่ทำไมไม่ลองสูตรใหม่สำหรับจานที่คุ้นเคยนี้โดยใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสามัญอย่างสมบูรณ์ นั่นคือสิ่งที่เราตัดสินใจที่จะทำดังนั้นเราจึงเก็บรวบรวมคุณให้ได้ซุปที่อร่อยและซี่โครง
สูตรสำหรับซุปซี่โครงหมู
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 2 กก.
- แป้ง - 80 กรัม;
- พริกหยวกรมควัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เบคอน - 4 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- el - 500 มล.;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 500 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในเตาเผาเราละลายชิ้นเบคอนและซี่โครงสีน้ำตาลที่ละลายไขมันซึ่งเคยผสมกับเกลือพริกไทยแป้งและพริกหยวก เมื่อเนื้อได้รับเปลือกหอยที่น่าชื่นชมใส่ไว้ในจานและในสถานที่ที่เราใส่หัวหอมสับและกระเทียม เติมส่วนหัวหอมกับมะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้น้ำและเบียร์ใส่ซี่โครงหมุดและฝาครอบทุกอย่างที่มีฝาปิด ไฟใต้เตาจะลดลงและจานจะตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาหมดอายุของเวลาที่กำหนดเพิ่มหัวตัดมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปที่ครอบคลุมอีกครั้งด้วยฝาและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงจนกว่ารากจะกลายเป็นอ่อน
สูตรสำหรับซุปจีนที่ซี่โครงหมู
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 500 กรัม;
- น้ำมันพืช -40 มล.
- ขนหัวหอมสีเขียว - พวง;
- mirin - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โป๊ยเกอร์ - 2-3 ดาว;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- น้ำตาลทราย (ทราย) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำหรือน้ำซุป
การจัดเตรียม
เราเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารน้ำซุป ล้างซี่โครงที่ล้างแล้วลงในกระทะและเทน้ำเย็น ปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเป็นระยะเอาโฟมที่เกิดออกจากพื้นผิว เรากรองน้ำซุปผ่านผ้าพันแผลและซี่โครงจะล้างและเราแยกเนื้อออกจากกระดูก
ในกระทะบนน้ำมันร้อนขูดขิงขูดกับหัวหอมสีเขียว เราผสมผสานน้ำมันหอมระเหยกับเนื้อเพิ่ม ซอสถั่วเหลือง มิรินน้ำตาลตะไคร้และเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ หลังจากน้ำซุปเดือดคุณควรลดความร้อนและปรุงอาหารซุปอีก 2 ชั่วโมง ถ้าคุณต้องการเพิ่มความอิ่มตัวของจานคุณสามารถกระจายได้ด้วยสารเติมแต่งเช่นก๋วยเตี๋ยวข้าวเห็ดหอมสาหร่ายทะเลและอื่น ๆ
ซุปถั่วกับซี่โครงแกะ
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1.5 กก.
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 4 1/2 รายการ;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- ถั่วกระป๋อง - 500 กรัม;
- ครีม -1/2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.;
- พริกหยวกรมควัน
- ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
Ribryshki ลูบกับเกลือและพริกไทยหลังจากที่เราออกไปเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่เย็น เนื้อเค็มจะเหลือเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราโยนเนื้อทอดบนจานและในสถานที่ที่เรายอมรับหัวหอมกับคื่นฉ่าย, แครอทและกระเทียม แน่นอนก่อนที่จะคั่วผักทั้งหมดควรล้างและตัดในวิธีที่สะดวกใด ๆ
ทันทีที่เนื้อหาของกระทะถึงกึ่งเตรียมความพร้อมเทไวน์ทั้งหมดเพิ่มลอเรลและรอจนกว่าของเหลวระเหยโดยครึ่ง เราเทของเหลวลงในเตา, เพิ่มน้ำซุป, ซี่โครงและใส่ทุกอย่างในอุ่นก่อนถึง 180-190 องศาเตาอบสำหรับ 2 1/2 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้จานสามารถปรุงสุกบนถ่านได้ สุดท้ายให้ใส่ถั่วลงไปในน้ำซุปและต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง เราให้บริการอาหารจานเดียวกับสมุนไพรที่สับและเปรี้ยวผสมกับพริกขี้หนู
ถ้าคุณต้องการทำให้จานมีรสชาติมากขึ้นให้ทำซ้ำสูตรสำหรับซุปที่มีซี่โครงรมควันแทนของสด