ตำรับอาหารจากอาติโช๊ค

อาติโช๊ค - นี้ไม่ได้เป็นผักเป็นคนจำนวนมากคิดว่า แต่ตาที่ยังไม่เปิดของญาติพี่เลี้ยงของ Thistle วิธีการเตรียมอาร์ติโช้คเช่นเดียวกับสูตรสำหรับจานจากดอกไม้ที่ผิดปกตินี้เป็นจำนวนมาก เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสตั้งแต่ยุคกลาง จากอาร์ติโช้คจัดเตรียมสลัดและซุปพายและพิซซ่าเพิ่มในขนมพาสต้าขนมปังและแม้แต่ของหวาน

วิธีการปรุงอาหารอาร์ติโช้ค?

ตัดอาร์ติโช๊คในขั้นตอนต่างๆของการสุก หนุ่มสาวมากและอ่อนโยนไข่ไก่น้อยกินดิบ นอกจากนี้พวกเขาเช่นคนกลางสามารถเก็บรักษาและหมักได้ ต้องมีการต้มขนาดใหญ่ขนาดของสีส้มและฐานของดอกไม้จะไปถึงอาหารเท่านั้น เมื่อตัดอาร์ติโช้คโปรดจำไว้ว่าเนื่องจากปริมาณเหล็กที่มีมากพวกเขาจะถูกออกซิไดซ์ทันที ดังนั้นการตัดสถานที่ควรรีบด้วยน้ำมะนาวหรือเก็บช่อดอกในน้ำเย็นด้วยการเติมน้ำผลไม้ (3 ลิตร 1 มะนาว) มีดทำมาจากสแตนเลส นิ้วมือที่มืดลงโดยอาร์ติโช้คสามารถเช็ดออกด้วยเปลือกมะนาวได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมอาร์ติโช้คส์ยัดไส้

ส่วนผสม:

• อาร์ติโช้ค - 3 ชิ้น;
• breadcrumbs - 1/2 st.
• "Parmesan" ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 คาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดอาร์ติโช้คเอาใบเล็ก ๆ ที่ฐาน ตัดก้านห่อไว้ในฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับสูตรถัดไป กรรไกรตัดยอดของใบอ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหนาม ในน้ำเย็นเราบีบน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวและโยนอาร์ติโช้คที่เตรียมไว้ที่นั่นเพื่อไม่ให้มืด

ผสมบิสกิตกับชีสและไข่ เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งสับ เราเริ่มผสมอาร์ติโช้คระหว่างใบนี้ เพื่อให้ช่อดอกมีการเปิดที่ดีขึ้นคุณสามารถกดพวกเขาอย่างหนักซ้ำ ๆ กับคณะกรรมการตัด

อาร์ติโช้คส์ยัดไส้ตั้งอยู่บนพื้นฐานในกระทะและเทประมาณหนึ่งในสามของน้ำมะนาว ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) เราตรวจสอบความพร้อมพร้อมกับเจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่มีลำต้น - ควรใส่ได้ง่าย เราให้บริการอาร์ติโช้คกับซอสที่คุณชื่นชอบซึ่งควรจะจุ่มใบเนื้อและลากระหว่างฟันดึงเนื้อนุ่มค่อยๆรับไปอร่อยที่สุด - tsvetolozh

Risotto กับลำต้นอาติโช๊ค

ส่วนผสม:

• ลำต้นของอาร์ติโช้ค - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1 รายการ;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• "Parmesan" ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ลำต้นของอาร์ติโช้คถูกทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวน เรายังเตรียมแครอท ทอดหอมใหญ่ที่สับในเนย เพิ่มให้อาร์ติโช้คกับแครอทและฝาครอบที่มีฝาปิด เมื่อผักกลายเป็นอ่อนเราโอนไปยังชามของเครื่องปั่น, บดและกลับไปที่กระทะ แต่พร้อมกับข้าว เติมน้ำซุปเนื้อ ปั่นให้สุกตลอดเวลาหุงข้าวประมาณ 20 นาทีเติมน้ำซุปตามที่ต้องการ สองสามนาทีก่อนที่เราจะเตรียมความพร้อมให้เนยด้วยหนึ่งช้อนเต็มและเมื่อเราดับไฟ "Parmesan" ผัด risotto และทันทีที่ไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงอาร์ติโช้คในเตาอบไมโครเวฟ?

ส่วนผสม:

• อาร์ติโช้ค - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

อาร์ติโช้คล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่แรง เอาใบแข็งและลำต้นออก เราตัดไปสองครึ่ง จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือ เราใส่ไว้ในรูปแบบทนความร้อน โรยด้วยสมุนไพรหอมเทน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีกำลังไฟ 700 วัตต์

อาร์ติโช้ค marinated - สูตร

ส่วนผสม:

• อาร์ติโช้ค - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู balsamic - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 1/2 เซนต์;
• เกลือ, พริกไทยดำสดพื้น - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เตรียมชามน้ำเย็นและน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่งที่เราจะใส่ล้างอาร์ติโช้ค ตอนนี้คุณสามารถดูแลตัดมหัศจรรย์ผัก ขั้นแรกเราทำความสะอาดลำต้นที่ฐานของดอกไม้ตัดออกทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. ลบภายนอกยากและมีหนามใบ ตัดส่วนบนของตาประมาณหนึ่งในสามและเอาแกนที่นุ่มกินไม่ได้ มันจะสะดวกที่จะทำช้อน

เตรียมด้วยวิธีนี้อาร์ติโช้คทั้งหมดที่เราส่งไปปรุงอาหารในน้ำมะนาวเดียวกันในการที่พวกเขาว่ายน้ำประมาณ 30-40 นาที จนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อน แต่ไม่ได้เริ่มกระจุย

ในขณะเดียวกันเราจะเติมน้ำมันจากเนยน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับ ทั้งหมดนี้จะเขย่าในเครื่องปั่นเกลือพริกไทย

อาติโช๊คต้มตัดครึ่งราดน้ำสลัดและส่งไปยังตู้เย็น ในสองสามชั่วโมง อาร์ติโช๊คดอง สามารถบริโภคเป็นอาหารว่างหรือสลัดแยกต่างหาก