มันฝรั่งต้มเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในหลายประเทศ มันเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบมันฝรั่ง - มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด แต่บ่อยครั้งที่คนรักแต่ละคนมันฝรั่งจะเปลี่ยนออกไปตามรสชาติ มันขึ้นอยู่กับอะไร? รวมทั้งวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง บางทีเราทุกคนได้รับการสอนว่ารากนี้ควรจะปรุงสุกจนกว่าจะกลายเป็นนุ่ม - นี่คือการตรวจสอบด้วยมีด แต่ที่นี่มีหลายคำถาม: ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งยังคงเล็กน้อยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของตัวเองและกี่นาทีคุณสามารถต้มมันฝรั่งเพื่อที่จะไม่ต้มถ้าคุณต้องการรากที่จะยังคงเหมือนเดิม นอกจากนี้มันฝรั่งจะใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: น้ำซุปข้นทั้งในสลัด ลองดูว่าวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหลังจากเดือด
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง?
ก่อนที่จะปรุงอาหารผักรากควรจะล้างให้สะอาดและตรวจสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารพวกเขาในเครื่องแบบที่เป็นพร้อมกับเปลือก สปอร์ของเน่าหรือโรคอื่น ๆ แม้แต่บนมันฝรั่งสามารถทำให้เสียทั้งจาน เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มี "ผัก" บนมันฝรั่ง - มักเกิดขึ้นกับผักที่วางไว้นาน ถ้าผลไม้กลายเป็นสีเขียวและเริ่มถ่ายภาพนั่นหมายความว่ากระบวนการใหม่ ๆ เกิดขึ้นภายในตัวแล้วสารหลายชนิดมีการเปลี่ยนแปลงคลอโรฟิลล์ที่สะสมอยู่ซึ่งอาจเป็นพิษได้ ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารในเครื่องแบบเช่นผลไม้ไม่เหมาะและทุกสีเขียวกะหล่ำและชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่มีการเปลี่ยนแปลงสีจะต้องตัดลึก เมื่อมันฝรั่งทำความสะอาดก็จะต้องล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้งและส่งไปยังกระทะเท่านั้น ไม่ควรประหยัดเวลาหยิบน้ำร้อนหรือน้ำร้อนสำหรับทำอาหาร - มันสามารถทำลายรสชาติได้ สำหรับการปรุงอาหารผักคุณต้องใช้น้ำเย็น
มันจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารมันฝรั่ง?
ระยะเวลาของการปรุงอาหารมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของมัน โดยเฉลี่ยแล้วนี้คือ 20 นาที แต่ถ้ารากมีขนาดใหญ่ - จะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อีกทางเลือกเช่นมันฝรั่งสามารถตัดครึ่งถ้าคุณไม่จำเป็นต้องมันฝรั่งทั้งหมด ถ้ามันฝรั่งอายุน้อยกว่าจะนุ่มและสุกก่อน - ใน 15 นาทีกระบวนการจะไปได้เร็วขึ้นถ้าคุณเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในน้ำ - มัน "wraps" ผักและร้อนขึ้นกว่าน้ำ โดยวิธีการประมาณ 5 นาทีก่อนที่ความพร้อมเต็มรูปแบบส่วนใหญ่ของน้ำจากกระทะที่ดีที่สุดคือการระบายน้ำปิดมันฝรั่งที่มีฝาปิดและใส่ในไฟขนาดเล็กมาก - แล้วมันจะมาถึงไอน้ำและไม่กระจุย
เท่าไหร่ในการปรุงอาหารมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบด?
น้ำซุปข้น เป็นมันฝรั่งต้มซึ่งเป็นนวดในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีจำนวนน้อยของนมหรือน้ำ ในกรณีนี้รากควรจะอ่อนดังนั้นควรปรุงให้มากขึ้น - ประมาณ 25 นาทีหรือแม้กระทั่งทั้งหมด 30. การปรุงอาหารนานเกินไปไม่จำเป็นต้อง: แป้งทั้งหมดจะเข้าสู่น้ำและมันฝรั่งบดจะจางหายไป โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะเทน้ำน้อยลงในมันฝรั่งและจากนั้นอย่างน้อยส่วนหนึ่งของมันจะใช้สำหรับมันฝรั่งบดดังนั้นเราจะบันทึกสารที่มีประโยชน์มากขึ้น
เท่าไหร่ในการปรุงอาหารมันฝรั่งสำหรับสลัด?
สำหรับ สลัดมันฝรั่ง มักจะมีการชงในชุด - ดังนั้นเราจะไม่เพียง แต่รักษารสชาติที่หลากหลายมากขึ้น แต่สารที่มีประโยชน์ ที่