คอไก่ยัดไส้เป็นอาหารว่างที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อที่โต๊ะรื่นเริงใด ๆ จานนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิวและดูเหมือนไส้กรอกแบบโฮมเมด ลองดูสูตรเค้กไก่ยัดไส้บางอย่างกับคุณและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!
คอไก่ยัดในภาษาฮีบรู
ส่วนผสม:
- หนังของคอไก่ - 7 ชิ้น;
- groats groats - 200 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ตับไก่ - 100 กรัม;
- หัวใจไก่ - 100 กรัม;
- โพรงไก่ - 100 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนชา
- ไขมันไก่ - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เนย - 30 กรัม;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ดังนั้นเรามาดูกันว่าจะทำอย่างไรให้ไก่ยัดไส้ การทำเช่นนี้เราจะทำความสะอาดผิวของไก่และเราจะให้รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราต้มกลุ่มโซบะในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหารและทิ้งให้โจ๊กเย็น ห้องขังและหัวใจของไก่ล้างให้สะอาดและสุก แล้วค่อยๆนำมันออกจากน้ำซุป, เย็น, ประณีตสับและเพิ่มใน buckwheat ต้ม หลอดจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นและตับจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บนกระทะอุ่นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยโยนรังสีและ passer ไปยังรัฐอ่อน หลังจากนั้นเพิ่มตับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดประมาณ 5 นาทีรบกวน
แยกกันเมื่อไฟอ่อนเราร้อนไปยังสถานะของสควอชของไขมันไก่, cracklings จะถูกเอาออกและเทลงในแป้งแพน calcining มันเป็นสีครีม แล้วเพิ่มมันพร้อมกับเบคอนบดและบัควีทในการบรรจุและผสมทุกอย่างทั่วถึง
ตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของฟอยล์สำหรับการย่างทาด้วยเนยแผ่กระจายผิวหนังไก่เกลือพริกไทยและปิดด้วยไส้กรอง ถัดไปค่อยๆยกส่วนที่เป็นอิสระของผิวและสร้างสิ่งต่างๆเช่น kulechka ดังนั้นทำซ้ำกับทุกชิ้นส่วนของผิวและจากนั้นส่งพวกเขาเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบร้อนสำหรับการอบ
สูตรสำหรับคอไก่ยัดไส้
ส่วนผสม:
- คอไก่ - 5 ชิ้น;
- หัวใจไก่ - 5 ชิ้น;
- โพรงไก่ - 5 ชิ้น;
- ชุดชั้นในไก่ - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ดังนั้นหลุมบ่อไก่โพรงและหัวใจจะถูกประมวลผลล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะได้รับการทำความสะอาดหั่นละเอียดและทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชที่อุ่นและจากนั้นเราจะเปลี่ยนมันลงในชาม จากนั้นเพิ่มเนื้อสับเทมะม่วงผสมและแบ่งไข่ ใส่ลงในถาดอีกครั้ง
คอไก่ล้างให้แห้งจากด้านกว้างเราเย็บขอบด้วยเส้นด้ายและกรอกด้วยการเตรียมการบรรจุ จากนั้นแก้ไขขอบด้านที่แคบให้เจาะรูแต่ละชิ้นโดยใช้เข็มฉีดยาโยนลงในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนปากมดลูกลงบนแผ่นเย็นและให้บริการบนโต๊ะ
คอไก่ยัดไส้เห็ด
ส่วนผสม:
- คอไก่ - 5 ชิ้น;
- เห็ด - 100 กรัม;
- ชีส - 100 กรัม;
- ผักสด;
- แฮม - เพื่อลิ้มรส;
- มะกอกเขียว
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
คอไก่ล้างให้สะอาดเอาผิวออกอย่างระมัดระวังและต้มในน้ำเกลือ แฮม, เห็ด, เนื้อไก่และสมุนไพรสดถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และชีสจะถูกลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ มะกอกไม่มีหลุมตัดเป็นวงกลมผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมคอไก่พร้อมกับการบรรจุที่เตรียมไว้การติดตั้ง toothpicks จากขอบและอบบนแผ่นอบในเตาอบที่ได้รับความร้อนก่อนจนกว่าจะมีเปลือก crusty ก่อนเสริฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารด้านใดก็ได้เช่น มันฝรั่งต้ม ข้าวพาสต้า