วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้?

ปาเก็ตตี้เป็นพาสต้ายอดนิยมในเกือบทุกประเทศที่พัฒนาแล้ว (หรือตามที่เราพูดพาสต้า) สปาเก็ตตี้ผลิตจากแป้งสาลีคุณภาพสูงพวกเขามีเส้นผ่าศูนย์กลางกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 มม. ความยาวของปาเก็ตตี้ที่ทันสมัยสามารถแตกต่างกันได้ตั้งแต่ประมาณ 15 ถึง 25 ซม. ปาเก็ตตี้มักเสริฟกับเครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ (ไม่เกิน 10 พันตัว) ในพื้นที่ต่างๆของอิตาลีผลิตภัณฑ์และซอสที่ทำจากสปาเก็ตตี้จะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในภูมิภาค

ประวัติและประเภทของปาเก็ตตี้

ปาเก็ตตี้ - ผลิตภัณฑ์ลัทธิอิตาเลียนที่คิดค้นขึ้นในเนเปิลส์ชื่อในปี ค.ศ. 1842 โดย Antonio Viviani ซึ่งให้ความสำคัญกับความคล้ายคลึงกันของพาสต้าชนิดนี้กับเกล็ดเกลียว การทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมาก (เรียกว่า "มะกะโรนี") มีขึ้นก่อนหน้านี้: ใบรับรองสารคดีฉบับแรกเมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 1279

ผู้เชี่ยวชาญช่วยแยกแยะความแตกต่างระหว่างปาเก็ตตี้คลาสสิก (ดูด้านบน) รวมทั้งสปาเก็ตตี้และสปาเก็ตตี้หนาขึ้นกว่า 100 ชนิด

การผลิตสปาเก็ตตี้ในสหภาพโซเวียตเริ่มพัฒนาขึ้นตั้งแต่ต้นทศวรรษที่ 1980

บอกวิธีปรุง สปาเก็ตตี้ และพาสต้าคุณภาพอื่น ๆ ให้ถูกต้อง

เลือกปาเก็ตตี้

หลักการทั่วไปของการเลือก: สปาเก็ตตี้คุณภาพไม่สามารถราคาถูก ดังนั้นเมื่อซื้อพาสต้าประเภทนี้ควรศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ สปาเก็ตตี้ที่ดีที่สุด (เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ) มีเครื่องหมาย "กลุ่ม A" ซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำจากข้าวสาลีชนิดแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายจารึกอื่น ๆ มีราคาถูกกว่าและทำจากข้าวสาลีที่มีคุณภาพน้อยกว่าซึ่งมีกลูเตนมาก ควรเข้าใจว่าพาสต้าราคาถูกไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาความสามัคคีของรูป

ความคิดทั่วไปของการปรุงอาหารปาเก็ตตี้คือดังนี้: ในกระทะนำน้ำไปต้มและดื่มสปาเกตตีในนั้นช้าอย่างสมบูรณ์ดัดด้วยความดันแสง (และไม่ทำลายเช่นที่เกิดขึ้นในบางกลุ่มของประชากร) ในภัตตาคารสปาเก็ตตี้มักจะต้มอยู่ในกระถางที่สูงและแคบพิเศษพร้อมด้วยตะแกรงลึก

ฉันควรทำสปาเก็ตตี้นานเท่าไร?

โดยปกติแล้วแพ็กเกจสปาเก็ตตี้ (และพาสต้าอื่น ๆ ) ระบุว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเท่าใด การทำอาหารอิตาเลียนคลาสสิกหมายถึงการย่อยสปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่น ๆ จนถึงสถานะอัล dente ซึ่งแปลว่า "ฟัน" ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ควรย่อย โดยเฉลี่ยเวลาในการเตรียมสปาเก็ตตี้ที่มีคุณภาพไปจนถึงสถานะแอลเดลเตงอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที (ผลที่ดีที่สุดคือประมาณ 8-10 นาที) สปาเก็ตตี้บางชนิดปรุงสุกด้วยไข่พวกเขาสามารถปรุงสุกเกรทจากแป้งและน้ำได้นานหนึ่งหรือสองนาทีกว่าสปาเก็ตตี้ปกติ (แต่ไม่เกิน 15 นาที)

กฎทั่วไปในการจัดเตรียม

สปาเก็ตตี้พร้อมถูกโยนลงในกระชอนและในกรณีใด ๆ ไม่ได้ล้างให้พาสต้าที่มีคุณภาพพร้อมใช้งานไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้

เราได้ศึกษาในแง่ทั่วไปว่าการปรุงสปาเก็ตตี้ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับชีสปรุงรสด้วยเนยหรือชีสสูตรดังกล่าวเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่ทางตอนเหนือของอิตาลีและสวิสเซอร์แลนด์ที่มีพรมแดนติดกันซึ่งเป็นที่ที่มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากนม แน่นอนคุณสามารถมากับเครื่องปรุงอื่น ๆ และซอสตามสิ่งที่อยู่ในครัวเรือน (หรือใช้สูตรสำเร็จรูปแบบดั้งเดิม)

มีประโยชน์อย่างมากคือสปาเก็ตตี้สีดำที่ทำขึ้นด้วยการเพิ่มความลับตามธรรมชาติของปลาหมึกหมึกที่เรียกว่าซึ่งมีสีสันในการวาง