ไม่ต้องกังวลว่าด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองคุณสามารถให้รสชาติใหม่ ๆ หรือเน้นเฉดสีของจานเก่า ปลาในเรื่องนี้มีความเป็นเอกลักษณ์เพราะมักไม่ได้มีรสชาติเด่นชัดและต้องการ "ความช่วยเหลือ" จากภายนอก หมักปลาเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำความจำเป็นที่จะสังเกตเส้นและไม่หักโหมกับกลิ่นรสสดใส ไม่กี่ที่ง่ายและอร่อยหมักสำหรับปลาทูที่บ้านเราจะพูดคุยต่อไป
หมักสำหรับปลาเค็มเผ็ดเค็ม
ส่วนผสม:
- ปลาทูปลาทู
- น้ำ 125 มล.;
- แครอท - 145 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 85 มล.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชี เมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 5 กรัม;
- ถั่วพริกไทย - 10 ชิ้น;
- กิ่งของโหระพา
การจัดเตรียม
ตัดแครอทลงในชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ในน้ำซุปแครอทใส่ต้นหอมหัวหอมชิ้นมะนาวเทเมล็ดผักชีลอเรลพริกไทยโหระพาและเทเกลือ แช่น้ำดองไว้ก่อนปิดฝาด้วยแล้วเทเกลือลงในนั้น หมักดองกับปลาทูมีอยู่แล้ว หั่นปลาทูไว้ตัดครีบและหัวจากนั้นให้ล้างซากและวางไว้ในน้ำดอง ทิ้งปลาไว้หนึ่งวัน
หมักสำหรับปลาทูสำหรับการสูบบุหรี่
ส่วนผสม:
- น้ำ 240 มล.;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
- เกลือ - 5 กรัม;
- เมล็ดผักชีถั่วลันเตา - 1 1/2 ช้อนชา
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ต้มน้ำและละลายเกลือด้วยน้ำตาลทราย ใส่ใบชาลอเรลและเครื่องเทศลงในน้ำร้อนปิดดองและปล่อยให้เย็น ในวิธีแก้ปัญหาที่แช่เย็นวางคู่ของซากปลาทูเสียและปล่อยให้พวกเขาหมักภายใต้แอกในระหว่างวัน
หมักสำหรับ ปลาทูบนถ่าน
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ยี่หร่าพื้น, พริกหยวก - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- หยิกของพื้นดินพริก;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- ผักชีผักชี - 45 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การจัดเตรียม
โยนกระเทียมในพระเจดีย์และเติมด้วยเกลือทะเลขนาดใหญ่ใส่ผงยี่หร่าและพริกหยวกพริกป่นและถูด้วยสบู่ เทน้ำผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวเนยและน้ำส้มสายชูลงไป ถูปลาทูกับส่วนผสมที่ได้จากภายนอกและภายในแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะย่างปลาสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และคุณสามารถใส่มันมากกว่าถ่านร้อนเช่นเดียวกับที่