ของตกแต่งจริงของตารางเทศกาลใด ๆ แน่นอนยัดปลา - ความภาคภูมิใจของปฏิคม มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุทั้งปลาทะเลแม่น้ำและทะเลสาบ แต่พวกเขาทั้งหมดต้องมีการดำเนินการขั้นต้นของซากปลาและอยู่ระหว่างขั้นเตรียมการซึ่งมักมีคำถามมากมาย ในบทความนี้เราจะบอกและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนวิธีการอย่างถูกต้องสิ่งที่ปลาและวิธีการเตรียมซากปลาที่ไม่สะอาดสำหรับกระบวนการนี้
การบรรจุปลา
หากคุณไม่ทราบว่าปลาชนิดใดดีกว่าสิ่งใด ๆ จากนั้นเลือกสิ่งที่คุณต้องการเพราะการบรรจุอาหารที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำทั้งสดและเค็มจะเหมาะอย่างยิ่ง เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการบรรจุนานนับตั้งแต่ได้รับการพิจารณา: ปลาดุก, หอก, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอนและปลาคาร์พ แต่โดยทั่วไปจะไม่มีการยึดมั่นเป็นพิเศษกับหลักการนี้สิ่งสำคัญคือปลาจะสดและอร่อย
ใส่ปลาทุกอย่างที่คุณชอบจากผักที่คุณชื่นชอบไปจนถึงส่วนผสมของสมุนไพรและถั่วและวางการบรรจุในช่องท้องหรือในแผลตามแนวสันเขา (สันเขาตามลำดับก่อนนำออก) อย่างไรก็ตามทุกอย่างตามลำดับ
วิธีการตัดปลาสำหรับบรรจุ?
การบรรจุปลาขั้นพื้นฐานเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดซากจากตาชั่งครีบและสันตามหลังการกำจัดเยื่อปลาหรือกระดูกเพียงอย่างเดียว ทั้งสองตัวเลือกการทำความสะอาดสามารถสังเกตได้ในชั้นต้นแบบด้านล่าง
- ดังนั้นขอเริ่มต้นด้วยฐาน - ทำความสะอาดง่ายของปลาจากส่วนเกินทั้งหมดในรูปแบบของอวัยวะภายในตาชั่งและครีบ สำหรับการดำเนินการนี้สิ่งที่เราต้องการคือมีดและคู่ของมือ
- ขั้นแรกเราจะทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งน้ำหนักให้มีดจากหางไปที่หัวปลา (เช่นกับการเจริญเติบโตของเกล็ด)
- ตอนนี้เราแยกเหงือกตัดกระดูกอ่อนที่เชื่อมต่อซึ่งยึดเหงือกไว้ที่ศีรษะของปลา ทำแผล - ดึงแผ่นเหงือกอย่างรวดเร็วและมันจะแยกออกได้ง่าย
- ต่อไปเราจะกินปลานั่นคือเราลบ insides ทั้งหมด ชี้ปลายมีดไปที่ครีบท้องและวาดแผลตรงกับกรามล่าง
- คุณสามารถใช้นิ้วมือขลิบด้ายหรือด้วยมีดในแบบหนึ่งหรือแบบอื่น ๆ ให้ทำการเคลื่อนไหวที่หยาบจากสันเขาไปยังช่องท้องที่ตัดแล้ว
- นี่คือวิธีที่ปลาที่เสียชีวิตจากด้านใน สิ่งที่เหลือคือการล้างช่อง, ตัดครีบและเริ่มทำสิ่งต่างๆ
- ปลากระป๋องที่ไม่มีกระดูกถูกทำลายโดยใช้หลักการที่แตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยวิธีปลาที่มีปลาได้ดังกล่าวข้างต้น วิธีการทำเช่นนี้แสดงไว้ด้านล่าง ในปลาที่เสียชีวิตเราตัดกระดูกสันหลังด้วยกรรไกร ...
- ... และเอากระดูกที่มีกระดูกมีดออก
- ถ้าต้องการให้ปลาด้วยเนื้อของตัวเองผสมกับส่วนผสมใด ๆ สำหรับสูตรดังกล่าวจะสะดวกในการขจัดเนื้อด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกิดการผุกร่อน
- เราตัดส่วนที่เหลือของครีบอีกครั้งพยายามที่จะไม่จับผิว
- เย็บผิวปลาออกจากที่สำหรับบรรจุใกล้ศีรษะ (10-15 ซม. จะเพียงพอ)
- นั่นคือทั้งหมดที่อยู่ในกระเป๋าคุณสามารถจำนำใด ๆ และจากนั้นเย็บอีกครั้งด้วยด้าย วิธีนี้คุณจะได้รับปลายัดไส้ทั้งหมด