อบในเตาอบปลา - มันอร่อยและยังคงมีประโยชน์มาก มีหลาย ทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารทะเล ในเตาอบและจากบทความนี้เรียนรู้สูตรของปลาอบในเกลือ
ปลาอบในเกลือ
ส่วนผสม:
- ซากปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
- สาขาของโรสแมรี่สดและโหระพา - 1 ชิ้น;
- เกลือของหิน - 1 กิโลกรัม;
- น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 100 มล.
- เกลือทะเล - 500 กรัม;
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
- ซากปลาล้างให้สะอาดและแห้ง
- ในถังลึกเรารวมเกลือกับโปรตีนและค่อยๆเทลงในน้ำอุ่น ต้องเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายกับหิมะหลวม
- บนแผ่นอบเทครึ่งเกลือในรูปของปลา
- เราเลี้ยงปลากะพงกับน้ำมันมะกอกแล้ววางลงบนแผ่นเกลือ
- เราใส่ชิ้นมะนาวใบกระวานและกิ่งของโหระพากับดอกโรสแมรี่ลงในช่องท้อง เราหลับไปกับส่วนที่เหลือของเกลือ
- บนเตาย่างกลางเราอบประมาณ 25 นาที จากนั้นเราดึงออกมาเราปล่อยให้มันยืนประมาณ 5 นาทีและเราแบ่งเปลือกของเกลือด้วยส้อม
ปลาอบด้วยเกลือในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ซากปลา (ปลาเทราท์, หอยหอย, dorada) - 1 ชิ้น;
- ช่อผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- โปรตีนไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
- คาน - 1 คาน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือของหิน - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- เราทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในและเครื่องชั่ง ในช่องท้องเราปลูกกรีน
- ผสมเกลือกับ whipped whites และสับ oest มะนาว เป็นผลให้มวลวางเหมือนจะโผล่ออกมา
- เราครอบคลุมถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์กระจายเกลือครึ่งหนึ่งผสมวางปลาและปิดด้วยเกลือที่เหลือ
- นำปลาอบภายใต้เกลือประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดจะมีการดึงกระทะออกจากเตาอบ
- เคาะบนเปลือกโลกด้วยมือจับมีดตัดมันและดึงปลาที่มีกลิ่นหอม
ปลาในเกลือ - สูตร
ส่วนผสม:
- เกลือ - 2 กิโลกรัม;
- ซากของ dorada - 1 pc
การจัดเตรียม
- เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- เราทำความสะอาด Dorado และลบ insides ทั้งหมดจากเธอ
- เทเกลือลงในกระทะเทลงในน้ำประมาณ 250 มิลลิลิตร
- วางเกลือลงบนถาดอบที่มีความหนาประมาณ 2 ซม. เราใส่ doura, ทำความสะอาดจากด้านในจากด้านบนและเราปกคลุมด้วยเกลือเปียกจากทุกด้านโดยการกดเกลือด้วยมือของเรา
- เราใส่แผ่นอบกับปลาที่เตรียมไว้ในเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น
- จากนั้นเราจะตัดคราบเกลือสกัดปลาและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งด้วยผักและสีเขียว
เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!