คลาสสิกการทำอาหาร - พายเนื้อในเตาอบ - กับกาลเวลาการจัดการเพื่อให้ปรากฏก่อน eaters ของโลกทั้งในหลายสิบ guises ที่แตกต่างกัน พายเปิดและปิดจานจากพัฟทรายยีสต์หรือแป้งที่มีการอุดฟันจากทุกประเภทของเนื้อ แน่นอนภายใต้กรอบของบทความนี้น่าเสียดายที่เราไม่สามารถสร้างทัวร์รอบโลกของพายได้ แต่บางสูตรที่น่าสนใจที่สุดจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีความสนใจ
เกี่ยวกับวิธีการทำพายเนื้อเราจะพูดต่อไป
สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับ
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 13 มล.
- หอมใหญ่ - 70 กรัม;
- เนื้อดิน - 550 กรัม;
- แป้ง - 15 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 600 มล.;
- ซอส Worcester - 10 มล.;
- หัวมันฝรั่ง (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- ไข่;
- แป้งขนมปังกรอบสำเร็จรูป - 640
การจัดเตรียม
หลังจากอบร้อนที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสแล้วเราจะเตรียมเนื้อ อุ่นน้ำมันมะกอกและไม่ใส่หัวหอมประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นให้เพิ่มเนื้อสับลงไปในเนื้อย่างแล้วรอจนกว่ามันจะคว้า โรยหน้าด้วยแพนด้วยแป้งผสมฤดูและเทน้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มซอส Worcester แบบคลาสสิก เราครอบคลุมอาหารใส่ในเตาอบและรอสักครู่ ในช่วงเวลานี้การบรรจุเนื้อสัตว์จะกลายเป็นซอสหนาและอุดมไปด้วยซึ่งมีความจำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งสับและปล่อยให้อีกหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
การกรอกข้อมูลสำหรับพายเนื้อกับมันฝรั่งจะถูกใส่ลงในจานอบปกคลุมด้วยชั้นของขนมที่รีดสั้นและ greased กับวงกลมของไข่ whipped
พายเนื้ออังกฤษคลาสสิกจะพร้อมหลังจาก 25-35 นาทีที่ 200 ° C
เปิดพายเนื้อกับเนื้อสับ
ส่วนผสม:
- แป้งขนมปังกรอบ สำเร็จรูป
- เนื้อสับ 700 กรัม;
- ถั่วลิสง - 50 กรัม;
- อบเชยและลูกจันทน์เทศบด - โดยหยิก;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- สะระแหน่แห้ง - 3 กรัม;
- ไข่ - 7 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เราครอบคลุมด้านล่างและผนังของจานอบขนาด 22 ซม. ด้วยแป้งทรายรีด เราเจาะแป้งด้วยส้อม, ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และหลับไปองุ่นใด ๆ ที่จะช่วยให้ฐานไม่ให้บวมเมื่ออบ เราใส่แป้งสั้นเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 190 องศาเซลเซียส เรานำกระดาษและก้นหอยออกแล้วปล่อยให้การทดสอบใช้เวลาอีก 7 นาที
ขณะที่แป้งอยู่ในเตาให้ทอดเนื้อสับด้วยถั่วและเครื่องเทศเพิ่มเป็นเวลา 10 นาทีผสมเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรสดสองฟองวางฐานของแป้งที่สั้นและขับไข่ที่เหลือจากด้านบน เราวางพายกับเนื้อสับในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
พายเนื้อบน kefir - สูตร
ส่วนผสม:
- kefir - 450 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 340 กรัม;
- ผงฟู - 7 กรัม;
- เนื้อบด - 380 กรัม;
- หอมใหญ่สีขาว - 90 กรัม;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับผงฟูเพิ่มเกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วเทไข่ kefir และตี
เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์และปิดด้วยไส้ที่ทำจากผัดกับเนื้อหอมที่ผสมกับผักสีเขียว เติมแป้งที่เหลือและปรุงเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C
ขนมพัฟเนื้อในเตาอบ - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ 2 กิโลกรัม
- หอมใหญ่สีขาว - 90 กรัม;
- Ground Maskat - 3 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เนย - 80 กรัม;
- ขนมพัฟเสร็จแล้ว;
- ชีส Feta - 65 กรัม
การจัดเตรียม
เมื่อทอดกับน้ำมันมะกอกเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมสับขาวอย่าลืมปรุงรสตามฤดูกาลและเพิ่มลูกจันทน์เทศ เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมแล้วให้เย็นประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นให้กระจายการทดสอบแบบรีดบาง ๆ ให้เท่า ๆ กัน โรยเนื้อด้วย crumbled fete เพิ่มเนยและม้วนแป้งกับการบรรจุลงในม้วน โรยก้อนที่มี "หอยทาก" ลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส พายเนื้อพองจะพร้อมภายใน 40 นาที