Shurpa - ซุปที่หนาพอและอุดมไปด้วยปรุงสุกใน น้ำซุปเนื้อ กับการเพิ่มของผักและเครื่องเทศ นี่เป็นอาหารเอเชียที่มีการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่มักจะ shurpa จะสุกในเนื้อแกะ kazan แต่ยังสามารถใช้เนื้อวัวปลาและแม้กระทั่งนก
สูตร shurpa in kazane
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- กระเทียม -3 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกแดงร้อน;
- zira - 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- ลอเรลใบไม้ -2 ชิ้น;
- น้ำซุป - 3 ลิตร;
- สีเขียว - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ดังนั้นการเตรียม shurpa เราจะอุ่นไฟด้วยหม้อน้ำเทน้ำมันลงไปและเมื่อร้อนก็ร้อนเราจะกระจายเนื้อและทอดจนเป็นกรอบเปลือกหอย ในเวลานี้ตัด semi-rings ตัดบาง ๆ ลงในหอมปอกเปลือกและเพิ่มลงในเนื้อปล่อยให้พวกเขาจมลงด้วยกันประมาณ 10 นาทีแล้วผสมให้ละเอียด แครอทพรวนเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 3 มิลลิเมตรวางลงบนเนื้อสัตว์และชั่งน้ำหนักประมาณ 10 นาทีโดยเนื้อ poddevaya มีเสียงดังอยู่ที่ขอบจึงไม่เกิดการเผาไหม้ แล้วก็
จากนั้นเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นเส้นมะเขือเทศสับ, เครื่องเทศเทลงในน้ำและทอด, กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นเราจะโยนมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราเทน้ำซุปที่ขอบ, ปกคลุมสนามหญ้า, ปิดฝา, ความเข้มแข็งไฟและนำทุกอย่างไปต้ม เมื่อ เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น ๆ ลง ในหม้อน้ำให้ถอดฝาครอบออกแล้วลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที เราลองจานสำหรับเกลือและถ้าจำเป็น dosalivayem เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสดและบีบกระเทียม