สตูว์ไก่

สตูว์ไก่เป็นอาหารจานหลักที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นที่อบอุ่นและเป็นกันเองกับครอบครัว คุณสามารถปรุงมันด้วยผักและทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระหรือทำในเตาอบกับน้ำเกรวี่และเพิ่ม มันฝรั่งต้ม หรือจานด้านอื่น ๆ

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งในมะเขือเทศ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (เต้านม, ขา) - 575 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 575 กรัม;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 225 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 325 กรัม;
• บวบ - 225 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม;
• แครอทแครอทสองแครอท;
• หลอดไฟสองหรือสามหลอด
• ห้ากานพลูของกระเทียม;
• หยิกของผักชีพื้นดิน;
• บนพวงของผักชีฝรั่งสดและสีเขียวผักชีฝรั่ง;
• หลายแผ่น laurushki;
• ส่วนผสมพื้นดินของห้าพริก;
• เกลือที่พบบ่อย
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

การจัดเตรียม

เนื้อไก่สำหรับสตูว์ต้องเตรียมให้ถูกต้องล้างออกใต้น้ำเย็นที่ใช้แล้วและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตอนนี้กำลังดำเนินการทอดเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ให้ตัดชิ้นนี้ด้วยแผ่นแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นในกระทะโดยไม่มีกลิ่น หลังจากที่ซื้อชิ้นสวย ๆ จากอวัยวะที่อ่อนนุ่มแล้วเราใส่ในกระทะหรือพาสต้าและเริ่มเตรียมผัก เราเอาหลอดไฟออกจากเปลือกหั่นก้อนแล้วส่งลงไปในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อวัวถูกทอด หลังจากสามนาทีเพิ่มแครอทหรือชิ้นแครอทหั่นแครอทและผ่านผักอีก 5 นาทีแล้วนำไปทอด

จากนั้นสลับทอดเล็กน้อยในน้ำมันพืชและวางไว้ในหม้อหุงต้มป่นและสับหัวมันฝรั่งบวบและพริกหวานช่วยให้พวกเขาจากเมล็ดและ pedicels เราวางผลไม้มะเขือเทศสดลงในผักล้างผักก่อนออกจากหนังและตัดเป็นก้อนและวางมะเขือเทศเจือจางในแก้วน้ำเดือด หลังจากการต้มจนเต็มเนื้อหาของหม้อน้ำเราจะลิ้มรสมันด้วยเกลือเกลือแกงและส่วนผสมของพริกห้าพายโยนฝาครอบปิดภาชนะที่มีฝาปิดและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดชั่งกระทะเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตอนนี้เราสับกระเทียมสับและกระเทียมและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผสมผสานติดไฟอีกนาทีหนึ่งจากนั้นก็ปิดเตาและปล่อยให้จานต้มอีกสิบถึงสิบห้านาที

วิธีการปรุงอาหารสตูว์ไก่ในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่จากเต้านมและขา - 720 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 175-200 มล.;
• แป้งสาลี - 45 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 25 กรัม;
• สองหรือสามกลีบกระเทียม;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่ง
• หัวหอมใหญ่
• สองหยิกของกระเทียมแห้ง;
• สองใบอ่าว;
• หอมสมุนไพรเพื่อรสชาติของคุณ;
• หยิกของพริกไทยสีดำ;
• เกลือเม็ด
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

การจัดเตรียม

ไก่เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าของ ragout, เหมือง, แห้ง, ตัดเป็นชิ้นและสีน้ำตาลในน้ำมันพืช จากนั้นนำเอาชิ้นที่หยาบออกชั่วคราวบนจานและในน้ำมันใส่ไว้ในผักที่เตรียมไว้แล้ว - หลอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกานพลูกระเทียมรวมทั้งฟางหรือบาง ๆ แครอท ผัดผักให้เข้ากันสักครู่แล้วนำไก่ลงในกระทะชุบด้วยเกลือพริกไทยพริกไทยสมุนไพรหอมและกระเทียมพ่นกระเทียมผ่านตะแกรงผสมแป้ง ทอดผักและเนื้อด้วยแป้งสองถึงสามนาทีจากนั้นนำไปทอดที่เรือย่างเทน้ำเดือดใส่ลอเรลปิดภาชนะที่มีฝาปิดหรือขันด้วยฟอยด์และใส่ในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบความหนาแน่นของน้ำเกรวี่และถ้าต้องการเพิ่มแป้งเล็กน้อยและเรายืนจานในเตาอบอีกห้านาทีก่อนที่จะหนา