น้ำมันหมูดองในน้ำเกลือร้อน

เราขอแนะนำตัวเลือกสำหรับการทำเกลือเค็มเกลือในลักษณะที่ร้อน การจัดซื้อนี้ช่วยให้คุณได้รับขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่เอาท์พุทซึ่งแม้แต่ผู้ชื่นชอบพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ปฏิเสธ

วิธีการดองเบคอนในน้ำเกลือร้อนกับกระเทียม - สูตรที่มีเปลือกหอม

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 950 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 110 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.;
• หัวกระเทียม;
• กำมือของเปลือกหอม;
• พริกไทยดำ - ถั่ว 12-15;
• สองหรือสาม ใบลอเรล;
• พริกหวาน - 5-7 ถั่ว;
• สองตาของ ดอกคาร์เนชั่น
• พริกแดงดำและพริกหยวก

การจัดเตรียม

สำหรับเนื้อหมูดองเราจะเลือกเนื้อสัตว์ขนาดเล็กตามสูตรนี้ล้างให้สะอาดและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปร่างหรือขนาดที่สามารถวางลงบนด้านล่างของภาชนะที่เคลือบได้อย่างเหมาะสม ก่อนหน้านี้วางบนมันครึ่งหยิบเปลือกหอมและครึ่งหนึ่งของกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการของส่วนผสมยกเว้นพริกไทยดำและดิน เปลือกและกระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือจะครอบคลุมเบคอนจากด้านบนและเติมด้วยน้ำซึ่งในตอนแรกเราจะปล่อยเกลือที่จำเป็นออกมา วางกระทะกับเบคอนบนเตาที่มีความร้อนปานกลางปล่อยให้เดือดแล้วลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้ไขมันอยู่บนกองไฟเป็นเวลาห้าสิบห้านาที ฝาปิดจานต้องปิดในเวลาเดียวกัน

หลังจากเวลาที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหารปิดแผ่นและโดยไม่ต้องเปิดฝาปล่อยให้ไขมันในน้ำเกลือจนเย็นอย่างสมบูรณ์และ infused อย่างน้อยแปดชั่วโมงและนึกคิดจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

หลังจากนั้นเราจะใช้น้ำมันหมูจากน้ำเกลือแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษเราทาจากทุกด้านและถูส่วนผสมของดินสีแดงพริกไทยดำและพริกหยวกห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์และวางไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถลองไขมันตัวนี้ได้ทันที แต่มันอร่อยกว่าวันรุ่งขึ้น

วิธีการดองเบคอนกับผักดองร้อนกับกระเทียมในสูตรที่สามารถ

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 950 กรัม;
• เกลือหินขนาดใหญ่ - 110 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.;
• หัวใหญ่หนึ่งกระเทียม;
• เครื่องเทศและสมุนไพรหอมที่คุณเลือกและลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการหมักเกลือไขมันอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือ แต่สำหรับการใช้งานที่ประสบความสำเร็จต้องตัดชิ้นส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไปมีความหนาประมาณห้าถึงเจ็ดเซนติเมตร จากนั้นคุณสามารถที่จะสลัดชิ้นสลัดกระเทียมหรือเทพวกเขาด้วยผักผัดสับแล้วในโถ นอกจากนี้ก่อนที่คุณจะใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่มีลิตรสามถูพื้นผิวของชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมหอมของสมุนไพรที่ต้องการและเครื่องเทศ

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไขมันถูกวางไว้อย่างอิสระในโถและไม่อัดแน่น ถัดไปนำน้ำไปต้มละลายในนั้นเป็นก้อนหินขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องไอโอดีนเกลือและเทน้ำเกลือที่ได้รับในหม้อ เราวางไว้ในห้องพักสำหรับวัน หลังจากนี้คุณสามารถขูดไขมันได้หากต้องการ เป็นส่วนผสมของพริกและเก็บไว้ในตู้แช่แข็งกระดาษห่อหุ้มไว้ก่อน

สูตรที่นำเสนอใด ๆ สามารถนำไปปรับใช้กับรสนิยมรสชาติของพวกเขาการเพิ่มหรือการเอาส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งออกจากเครื่องเทศ ปริมาณของเกลือสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสัตว์มีส่วนผสมเริ่มต้นหรือไม่ ในขณะที่ถูคุณยังสามารถใช้กระเทียมบด แต่คุณควรคำนึงถึงว่าไขมันดังกล่าวถูกเก็บไว้น้อยมากเนื่องจากผักชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะเก็บในระยะยาวเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นหอมมาก