แป้ง cheburek เหมาะจะ ได้รับโดยการผสมแป้งกับร้อนมากหรือในทางตรงกันข้ามน้ำเย็นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ตังของข้าวสาลีจากการพัฒนาทำให้เปลือกของผลิตภัณฑ์บางและกรอบ เราจะพูดถึงหลายวิธีในการทำ chebureks กับน้ำในวัสดุนี้
สูตรสำหรับ chebureks บนน้ำ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 270 กรัม;
- น้ำ 115 มล.;
- น้ำมันพืช - 5 มล.
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งกับเกลือที่ดี
- เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งผสมและบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- เทลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องและเริ่มนวดแป้ง เป็นผลให้ coloby ค่อนข้างหนาแน่นและ cloddy ควรจะเปิดออก ในกรณีนี้แป้งไม่ควรสลายดังนั้นหากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำได้เล็กน้อย
- ก่อนที่จะกลิ้งออกการทดสอบคุณควรโกหกมิฉะนั้นคุณจะไม่เพียงแค่ม้วนออก หลังจากตรวจสอบชั่วโมงนานคุณสามารถเริ่มสร้างโมเดลได้
หน้าอกของแป้งบนน้ำร้อน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 235 กรัม;
- น้ำเดือด 125 ml;
- น้ำมันพืช - 35 มล.
การจัดเตรียม
- เริ่มด้วยการผสมแป้งพร้อมกับหยิกเกลือ
- แยกน้ำต้มให้เทน้ำมันลงไป
- แช่แป้งด้วยน้ำเดือดและนวดแป้งด้วยช้อนจนเป็นไปได้ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ้วมือข่มขู่และใช้การผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์
- แป้งอย่างรวดเร็วสำหรับแก้มปากในน้ำจะพร้อมทันทีที่มันกลายเป็นความยืดหยุ่นให้ตั้งไว้และจับ ไส้ และจากนั้นทันทีดำเนินการกับการประทับของ chebureks
Chebureks กับเนื้อในน้ำแร่
น้ำพุที่ดีที่สุดและกรอบจะได้รับจากน้ำแร่และน้ำควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารนั่นคืออุณหภูมิของมันต่ำกว่า - ดีกว่าสำหรับแป้งโกง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 245 กรัม;
- น้ำแร่น้ำแข็ง - 290 มล.;
- วอดก้า - 10 มล.;
- น้ำมันพืช - 45 มล.
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับเกลือและน้ำมันพืช ถูก้อนแป้งเข้าด้วยกันและเทวอดก้าด้วยน้ำเย็น นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเปียกเพื่อให้ขนมปังไม่ได้รับความร้อน