ในวันที่อากาศร้อนจะเป็นการดีที่จะปรุงซุปเย็น ๆ เช่นซุปผักโขม Svekovnik เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียจากประเภทของ Borsch, ซุปที่คล้ายกันเป็นที่รู้จักกันในประเพณีการทำอาหารแห่งชาติของประเทศในยุโรปตะวันออกและบอลติก
ในขั้นต้นองค์ประกอบของบีทรูทไม่รวมถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์ปัจจุบันมีตัวเลือกสำหรับเนื้อ มีสูตรมากมายในการจัดทำซุปหัวบีทเย็นเนื่องจากการทำอาหารเป็นศิลปะการใช้ชีวิตและการเคลื่อนไหว
สูตรคลาสสิกของ beetroots เย็นแนะนำการเตรียมอาหารที่ง่ายมากขึ้นจาก kefir และ / หรือผัก (และ / หรือสมุนไพร) น้ำซุป (ผักชนิดหนึ่ง, สีน้ำตาล, ตำแย, ฯลฯ ) กับการเพิ่มของนม ในบีทรูทแน่นอนเพิ่ม beetroots (หมักบางครั้ง) และผักสด (หัวหอมแตงกวา ฯลฯ ) ทันทีที่ให้บริการในบีทรูทให้ใส่ไข่ที่ทอดแล้วมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวรวมทั้งกระเทียมและผักสีเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ )
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปหัวผักกาดเย็น
ส่วนผสม:
- ผักชนิดหนึ่งที่มีท็อปส์ซู - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 5-8 ขน;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำส้มสายชู 3% -5% ธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะรุมขูด - 1 ช้อนชา;
- ยี่หร่า (เมล็ด);
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- ผงพริกไทยดำ
- ครีมเปรี้ยวเป็นธรรมชาติ
การจัดเตรียม
ลองทำมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีและเย็นในน้ำเย็น ในกระทะอื่นต้มไข่ลวก ในเวลาเดียวกันเราเตรียมน้ำซุปบีทรูท
หัวผักกาดที่มีท็อปส์ซูจะถูกล้างและทำความสะอาด การเพาะปลูกรากจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เราจะทำลายท็อปส์ซู
ในกระทะที่แยกต่างหากเติม beets กับน้ำ (1-1.5 ลิตร) กับยี่หร่าและเมล็ดน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูจะรักษาสีของ beet) และวางกระทะบนไฟ
ปรุงอาหารหัวผักกาดประมาณ 20-30 นาทีเพิ่มท็อปส์ซูทำอาหารอีก 3 นาทีและดับเพลิง น้ำซุปเย็นสำหรับนี้คุณสามารถใส่กระทะในความจุที่กว้างขึ้นและต่ำด้วยน้ำเย็น ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือ - สำหรับรสชาติ
เราเตรียมส่วนที่เหลือ มันฝรั่งต้มจะ ทำความสะอาดและตัดโดยพลการ แต่ไม่ประณีตเกินไปและแตงกวาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สับหัวหอมสีเขียวส่วนที่เหลือของผักและกระเทียม ตัดไข่ที่ปรุงสุก Fucking ขูดบนเครื่องขูด
เตรียมทั้งหมดเพิ่มในกระทะกับน้ำซุป หรือคุณสามารถแพร่กระจายทุกอย่างเล็กน้อยบนแผ่นแล้วเพิ่มน้ำซุปผักชนิดหนึ่งและ beets ปรุงสุกกับท็อปส์ซู - มันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ตอนนี้คุณสามารถเทและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ในฐานะเหล้าก่อนอาหารคุณสามารถเสิร์ฟแก้ววอดก้าขมหรือผลไม้เล็ก ๆ
คุณต้องการหรือไม่? สูตรสำหรับซุปผักโขมเย็นกับเนื้อสามารถดูได้เหมือนกับเนื้อวัวที่ผ่านมา (ดูด้านบน) เพียงแค่ใส่ในซุปต้มเนื้อต้มสำเร็จรูป (ใด ๆ ) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สูตรสำหรับซุปหัวผักกาดเย็นกับไส้กรอก kefir และไส้กรอก
ส่วนผสม:
- หัวผักกาดหนุ่มเล็ก - 2 ชิ้น;
- kefir - 0.5 ลิตร;
- มะนาว
- ไส้กรอกแฮมหรือเบคอน, brisket - ประมาณ 300 กรัม;
- แตงกวาสด - 2-4 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - ประมาณ 200 กรัม;
- มันฝรั่งหนุ่ม - 2-4 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- สีเขียวสดแตกต่างกัน
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เมล็ดยี่หร่า;
- ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
หัวบีทที่ผ่านการทำความสะอาดจะสุกประมาณ 20-30 นาทีในน้ำ 2-3 แก้วด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วเราให้ความร้อนและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสี
มันฝรั่งและไข่ปรุงอาหาร, เย็น, สะอาดและตัด นอกจากนี้ยังตัดหัวไชเท้าแบบสุ่มแตงกวาและไส้กรอกแฮม เราสับผักและกระเทียมที่ละเอียดอ่อน เราวางจานลงในจานเล็กน้อยจากส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้และเทส่วนผสมด้วยโยเกิร์ตกับน้ำซุปผักชนิดบีตึง (2: 1 หรือ 3: 1) ซุปไม่ควรได้รับของเหลวเกินไป เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว