Manty เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง (เช่น pelmeni) ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของหลายชาติในเอเชียกลาง ขนาดของเสื้อคลุมมีขนาดใหญ่กว่า ราวีโอลี่ พวกเขาจะปรุงสุกใน pan - mantovarka พิเศษ บรรจุสำหรับบรรจุมักจะทำจากเนื้อบางครั้งมีการเพิ่มของผักและเครื่องเทศบางอย่าง
วิธีการทำแป้งสำหรับ Manti?
มีหลายทางเลือกคือตัวหลัก 3 ได้แก่ :
- แป้งไร้เชื้อแบบง่ายๆที่ทำจากแป้งและน้ำ (เช่นเกี๊ยว)
- แป้งในผลิตภัณฑ์หมักนม (นมเปรี้ยว, Ayur, Katyk, Tarak, Kefir, ฯลฯ ) อาจมีการเพิ่มของไข่;
- แป้งยีสต์สด
วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อให้มนต์ในสภาพบ้านที่พวกเขาได้เปิดออกฉ่ำ? ทำให้ชุ่มฉ่ำบรรจุของหลักสูตรนี้ต้องเนื้อสดและสิ่งอื่น ในการบรรจุควรเป็นส่วนประกอบไขมันและ / หรือผักเช่นหอมและฟักทอง
วิธีการทำแมงมุมเผ็ดของเนื้อสัตว์และฟักทอง - สูตร?
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 500 กรัมหรือมากกว่าเล็กน้อย
- โยเกิร์ตโฮมเมด - ประมาณ 250 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
สำหรับการบรรจุ:
- ฟักทอง (เช่นลูกจันทน์เทศ) - 400 กรัม;
- เนื้อเนื้อแกะ + เนื้อวัว - 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เนยหรือครีมหนาแน่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ
- เกลือ
- น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ - 1 ช้อนชา;
สำหรับซอส:
- พริกแดงหวาน - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุกแดง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- พริกแดงร้อน,
- เขียวสดสำหรับการจัดเก็บ (กระเทียมป่าใบไม้กระเทียมผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชี)
การจัดเตรียม
ร่อนแป้งลงในชามที่ทำงานเพื่อทำภาพนิ่งเพิ่มขมิ้นหยาบของเกลือไข่ลงในโพรงแล้วเทนมข้นเล็กน้อยผสมกับส้อมหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เรานวดแป้งอย่างระมัดระวัง แต่ไม่นานปล่อยให้ส่วนที่เหลือ
ขณะนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ: ให้เราผ่านเครื่องบดเนื้อกับเนื้อสุนัขขนาดใหญ่ เนื้อหอมและฟักทองถูกสับให้ดีที่สุดด้วยเครื่องเก็บเกี่ยวเครื่องครัวหรือเครื่องขูดที่ดีกว่าเนื้อสัตว์ เล็กน้อย prisalivaem ผักหั่น, มือของฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม ผสมเนื้อสับละเอียดและตีบนโต๊ะ
เรารวมส่วนผสมฟักทองหัวหอมกับเนื้อสับฤดูกาลกับเครื่องเทศแห้ง พักสักประมาณ 20 นาทีการบรรจุควรยืนเล็กน้อยเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออก
ก่อนที่จะปั๊มให้เทเนยละลายลงในไส้กรองและผสมด้วยส้อม
วิธีการทำ manti?
จากแป้งเราแผ่ออกชั้น (บาง แต่ไม่มากเกินไป) เราตัดออกวงกลมด้วยรูปแบบเจาะพิเศษหรือแก้วเรา แม่พิมพ์ mantles อย่างระมัดระวังยึดขอบ
คุณสามารถติด 2-3 มื้อแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งรวมทั้งเกี๊ยว แต่ควรไม่เกิน 5 วัน
เราปรุงอาหารหิ้งสำหรับคู่รักใน Pan-mantissa ประมาณ 40-45 นาที
ตอนนี้ซอส
เราสับพริกหวานค่อนข้างประณีตมะเขือเทศและผ่านเนยในกระทะ ต้มจนนุ่มเพิ่มกระเทียมสับเย็นเล็กน้อยฤดูกับพริกแดงร้อนและนำเครื่องปั่นเพื่อบดมันฝรั่ง
แมวน้ำที่วางอยู่ในจานเสิร์ฟเทกับซอสหรือทำหน้าที่แยกต่างหาก นอกจากนี้บนโต๊ะหรือในแผ่นควรเป็นสีเขียวสด Mantas ที่เราได้เปิดออกฉ่ำ, พอใจ, เผ็ดและมีประโยชน์ - รูปแบบที่ดีของอาหารเช้าหรืออาหารเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอากาศเย็น
อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการปรุงอย่างดีที่สุดโดยให้บริการชาเขียวหรือชาเขียว