เปลือกที่เขียวชอุ่มของแป้งยีสต์สามารถให้ผลดีกับการบรรจุของเหลวใด ๆ ในสูตรอาหารเราจะวิเคราะห์เทคโนโลยีการทำพายกับราสเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ต่อไปซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ในทุกฤดูกาลทั้งจากสดและจากผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยว
Patties กับราสเบอร์รี่ - สูตร
ส่วนผสม:
- ยีสต์ - 7 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 5 กรัม;
- นม - 185 มล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 285 กรัม;
- สองกำมือของราสเบอร์รี่;
- ช็อคโกแลตขม - 65 กรัม
การจัดเตรียม
อุ่นนมจนร้อนละลายน้ำตาลบางอย่างในนั้นและใส่ในยีสต์แห้ง ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10 นาทีฝาโฟมอันเขียวชอุ่มบนพื้นผิวของสารละลายจะบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของชีวิตของพวกเขา เพิ่มไข่แดงตีลงไปในสารละลายยีสต์แล้วเริ่มเทแป้งผ่านตะแกรง ผสมแป้งยีสต์ที่นุ่มมากทิ้งไว้ให้อุ่นจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าของปริมาตร (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ช็อกโกแลต Raspromoshite และผสมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด แบ่งแป้งเป็นส่วนแต่ละม้วนและวางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง หลังจากยึดขอบแล้วให้แจกจ่ายไส้หมูลงบนแผ่นอบให้ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนวางลงในเตาอบและอย่าลืมทาด้วยไข่ที่ตี พายลมกับราสเบอร์รี่จะพร้อมหลังจาก 20-25 นาทีของการปรุงอาหารที่ 175 องศา
แพนเค้กราสเบอร์รี่ผัดกับแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
- ยีสต์ - 5 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม;
- นม 240 ml;
- เนย - 95 กรัม;
- แป้ง - 485 กรัม;
- ราสเบอร์รี่สด - 950 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 340 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
เปิดเตาอบนมละลายน้ำตาลและเทยีสต์ สารละลายยีสต์เทลงในแป้งแล้วเพิ่มเนยละลาย แต่เย็นเล็กน้อย (ไม่ฆ่ายีสต์) เนย ตีไข่และเทลงในส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งเหนียวเล็กน้อยและทิ้งไว้ให้ร้อนทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เข้าหาแป้งแบ่งเป็นส่วน ๆ ให้พอดีกับฝ่ามือและวางไว้ตรงกลางของผลไม้เล็ก ๆ โรยราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแป้งและน้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยรวมขอบของแป้งและทอดลูกแพร์ในทอดจนนุ่ม
ขนมพัฟกับขนมพัฟราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- คัสตาร์ - 340 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ - 220 กรัม;
- ขนมพัฟ (ยีสต์) - 460 กรัม;
- ไข่
การจัดเตรียม
วิธีการทำราสเบอร์รี่เติมสำหรับพาย? พอปรุงคัสตาร์ตแล้วให้ทำตามสูตรหนึ่งของเราม้วนขนมพัฟสองชั้นแล้วตัดมันใส่ครีมและผลเบอร์รี่ลงไปตรงกลางจากนั้นให้ครอบคลุมฐานด้วยแป้งชั้นที่สอง พายที่ทำเสร็จแล้วจะติดกับไข่และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 200 นาทีเป็นเวลา 10 นาทีแล้วต่ออีก 10 ที่ 180 องศา