มะนาวเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่เราแทบจะไม่ใช้กับของเราเอง แต่การรวมไว้ในอาหารบางอย่างทำให้พวกเขาได้รับการคัดเลือกเป็นพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นรสและกลิ่นเฉพาะของกรดผลไม้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์หลัก นอกจากนี้มะนาวยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีสรรพคุณทางยา
มะนาวผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นปลาและเนื้อสัตว์ ถ้าปลามักจะเสิร์ฟมะนาวสดหั่นเป็นชิ้นแล้วเนื้อมักหมักด้วยน้ำมะนาว
เราแบ่งปันสูตรสำหรับ shish kebab จากเนื้อแกะ หรือหมูกับมะนาว
ในตลาดสดเราเลือกเนื้อแช่เย็นน้อยไม่ควรยันเกินไป เราตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำดอง (การคำนวณข้างต้นสำหรับเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม)
หมักสำหรับ shish kebab กับมะนาว
ส่วนผสม:
- มะนาว - 2 -3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-5 กานพลู;
- พริกแดงร้อน (ไม่บด) - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วพริกไทยหอม - 5-8 ถั่ว;
- กานพลู - 2-3 ดอก;
- เมล็ดผักชี (Cilantro)
บางคนมีหัวหอมเช่นหมักดอง แต่วิธีนี้ไม่ชอบโดยทุกคนเพราะหัวหอมให้เนื้อทราบเฉพาะของรสชาติ
การจัดเตรียม
คุณสามารถบีบมะนาวสดออกจากมะนาวและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดและไม่บดในปูนและไม่ผลักดันผ่านการกดด้วยตนเอง ใช้มีดขันพริกแดงร้อน ถั่วลันเตาพริกไทยและตาของเล็บที่เราสนใจ แต่เราจะไม่ทับ
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหอม (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน) ลงในน้ำดอง พืชสีเขียวนี้บดเราเพิ่มไม่มากจนไม่ขัดจังหวะผลที่สร้างขึ้นโดยมะนาว ในเนื้อหมักนี้เนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดนานกว่า 8 ชั่วโมง
คุณสามารถเตรียมดองสำหรับ shish kebab ในน้ำแร่กับมะนาว ผสมน้ำมะนาวและน้ำแร่อัดลม (และน้ำเล็กน้อย) เป็นอัตราส่วน 1: 2 หรือ 1: 3 ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกัน (ดูด้านบน) ในหมักดองนี้คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้เกินกว่า 8 ชั่วโมงโดยไม่ต้องกลัวว่าจะหมักได้มากเกินไปภายใต้อิทธิพลของกรดผลไม้
ไม่ว่าจะเป็นมะนาวหรือหมักดองใน น้ำดองสาหร่ายเค้ก
นอกจากนี้ในชีสเค้ก shish คุณสามารถให้บริการก้อนของมะนาว