ถ้าช่องท้องที่เปิดอยู่ของชามที่คุณซื้อหันออกไปเต็มไปด้วยไข่สีแดงหนาแน่นแล้วคุณก็ต้องเกลือนี้อาหารอันโอชะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ประณีต ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าวเราได้เตรียมไว้สำหรับคุณคู่ของสูตรที่ยอดเยี่ยมจากการที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเค็มอย่างถูกต้องและเหมาะสมปลาแซลมอน Chum คุณมีอากาศ
วิธีการอย่างถูกต้องเกลือคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอน chum ที่บ้าน - สูตร "Pyatiminutka"
ส่วนผสม:
- yastyks กับปลาแซลมอนคาเวียร์ปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
- น้ำสะอาด - 900 มล.
- เกลือทะเล - 130 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนม 2-3 ช้อน
การจัดเตรียม
แต่ละล้างด้วยน้ำสามัญ yastyk อย่างละเอียด dozevaem คมมีดบางและแยกไข่ฟิล์ม
ในน้ำที่มีอยู่แล้วเดือดบนเตาเทเกลือทะเลขนาดใหญ่และต้มน้ำเกลือหรือเป็นมันมักจะเรียกว่า - tuzluk ประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะนำไปเก็บในที่เย็นและรอให้เย็นอย่างเต็มที่ ตอนนี้เติมน้ำเกลือทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกับคาเวียร์ที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5 นาทีสูงสุด 8 นาที โยนเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะนี้ลงในกระชอนที่สะอาดและปล่อยให้คาเวียร์อยู่ในนั้นเป็นเวลา 1-1,5 ชั่วโมง เราย้ายคาเวียร์ของปลาแซลมอนพร้อมกับใส่ขวดแก้วที่ ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้ว ด้านบนของมันเราเทน้ำมันดอกทานตะวันและกระชับทุกอย่างที่เหมาะสมกับการรักษาด้วยน้ำเดือด, ฝา เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 20 วัน
วิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยเกลือคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสดคับที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- คาเวียร์สด - 600 กรัม;
- น้ำดื่ม - 1,2 ลิตร;
- เกลือในครัว - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำและหวาน - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เตรียมซึ่งก็คือแยกออกจากภาพยนตร์ที่ไม่จำเป็นแล้วคาเวียร์จะถูกใส่ลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด
ในกระทะขนาดเล็กเทออกเกลือห้องครัวน้ำตาลทรายที่วางใบของลอเรลและถั่วลันเตาของสองชนิดของพริกไทย เติมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยน้ำดื่มและใส่แผ่นร้อน หลังจากเดือดแล้วเคี่ยวให้น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างในที่เย็นและปล่อยให้เย็นลงมากที่สุด เราเทน้ำเกลือนี้ลงในภาชนะที่มีไข่ปิดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เม็ดสีถูกปกคลุมด้วยผ้าพันแผลที่สะอาดครึ่งเท่าและเราจะใส่คาเวียร์ที่เค็มแล้วลงไป เก็บขอบของผ้ากอซและผูกไว้ด้วยโบว์แล้วแขวนกระเป๋าไว้ที่ก๊อกน้ำห้องครัวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เราเปลี่ยนอาหารอันโอชะในภาชนะแก้วที่สะอาดราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ดีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม