Marinade สำหรับ Shish Kebab - ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารอร่อยจากเนื้อต่างๆ

หมักดองสำหรับ shish kebab มีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้ ขอบคุณเนื้อสัตว์ที่ได้รับรสชาติที่เข้มข้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อดองชิ้นพวกเขาได้รับรสชาติที่มีคุณภาพพิเศษ

วิธีการหมักเนื้อ shish kebab?

ในการทำชีสเกี๊ยวที่อร่อยและฉ่ำให้คำนึงถึงสองปัจจัยหลักคือคุณภาพของเนื้อสัตว์โดยตรงและชนิดของน้ำดองที่มีผลกระทบมากที่สุด หลังจากที่ทุกหมักที่ถูกต้องสามารถ "บันทึก" เนื้อใด ๆ ดังนั้นในธนาคารลูกหมูของพ่อครัวที่มีความรู้มีอยู่เสมอเป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับหมักดองสำหรับ Shish Kebab มีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. สำหรับเนื้อสัตว์ไขมันจะดีกว่าในการเตรียมหมักดองไขมันต่ำดังนั้นคุณควรหยุดใช้น้ำมันพืชและมายองเนส พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งเหมาะสำหรับจานนี้เป็นไปได้
2. ถ้าสูตรระบุก้มแล้วปริมาณของมันสามารถเป็นสองเท่าหมักมันจะเป็นประโยชน์เท่านั้น
3. เพื่อไม่ให้เนื้อไม่แห้งเกินไปอย่าใส่เกลือลงในซอส เวลาของเธอมาก่อนไม่กี่ชั่วโมง
4. หมักดองที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีสาหร่ายสามารถกำหนดได้เฉพาะหลังจากพยายามเลือกไม่กี่ตัว แต่เงื่อนไขหลักของแต่ละสูตรคือเวลาของการหมักไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง

หมักดองสำหรับไก่ย่างชีสเค้ก

ถ้าซื้อเนื้อไก่แล้วหมักด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง แล้วจานจะออกมาประณีตและจะมีรสหวาน หมักกับกะหล่ำปลีกับซอสถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะให้รสชาติที่หลากหลาย นี่เป็นเพราะส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซึ่งรวมถึงซอสและน้ำผึ้งไม่เพียง แต่ยังกระเทียม

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
• รสเครื่องเทศ - ตามประสงค์
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. ส่วนประกอบของเหลวผสมและกระเทียมจะทำความสะอาดตัด
2. ทั้งสองส่วนมีการเชื่อมต่อไก่อยู่ในนึ่งสำหรับ shish kebab
3. เวลาหมักไม่เกิน 2 ชั่วโมง

หมักดองสำหรับเนื้อแกะ shish kebab - สูตร

เนื่องจากเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่เฉพาะเจาะจงจึงต้องมีการเลือกและเตรียมน้ำดองให้ละเอียดยิ่งขึ้น ในกรณีนี้เวลาการดองจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ถ้าเนื้อแกะเก่าแล้วเก็บไว้ในซอสจะมีอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เนื้อสดควรจะลดลงไปใน marinade สำหรับ Shish Kebab จากเนื้อแกะ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงและจากนั้นจะเปิดออกฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• เกลือและพริกไทย
• เครื่องเทศ (กระวาน, ออริกาโน, โหระพา) - 2 ช้อนชา ของส่วนผสมทั้งหมด;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• หอมใหญ่ 500 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผักผัดและหั่น
2. ใช้ชามลึกเปลี่ยนผักและผสมกับรส
3. จากด้านบนในน้ำดองสำหรับ shish kebab วางเนื้อตัดไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อร่อยกับหมูดองหมูเคบับ?

หมักดองหมูเป็นส่วนประกอบที่สำคัญโดยที่ไม่ทำให้เกิดรสเค็มและรสจืด ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตามเค้กกระท่อมจะละลายในปาก โดยทั่วไปพวกเขาต่างกันในช่วงเวลาของการดองและส่วนประกอบบางอย่าง หมักที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab จากเนื้อหมูซึ่งง่ายมากประกอบด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู 9% ต้องมีการกระทำที่เรียบง่าย

ส่วนผสม:

• น้ำ 100 มล.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การจัดเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมจะปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน
2. น้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำผสมกับเนื้อ
3. ปรุงรสและผสมให้ละเอียด หมักดองแบบดั้งเดิมสำหรับ Shish Kebab พร้อมแล้ว
4. จากด้านบนมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะวางโหลดเพื่อให้เนื้อจะดีกว่าหมักและทิ้งไว้สำหรับคืน

หมักสำหรับ shish kebab จากเนื้อวัว

น้ำแร่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำดองดังนั้นน้ำดองสำหรับ shish kebab กับน้ำแร่เป็นที่นิยมมาก สูตรนี้ง่ายมากเพราะเกือบทุกส่วนผสมอยู่ในมือ ชุดของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจะให้ความอ่อนนุ่มเนื้อและความชุ่มฉ่ำดังนั้นผู้ที่ได้ลิ้มรสชีสเค้กจาก Shish จะมีความยินดี

ส่วนผสม:

• น้ำแร่อัดลม - 500 มล.;

• มะเขือเทศแห้ง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ตัดหัวหอมและเนื้อสัตว์ใส่ไว้ในชามเดียวและรอจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเช่นเดียวกับมะเขือเทศ
3. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
4. ในน้ำดองสำหรับ kebab Shish อร่อยใส่ผลิตภัณฑ์ที่ถือ 10-12 ชั่วโมง

วิธีการหมักปลาสำหรับ shish kebab?

น้ำนมมะนาว สำหรับปลา เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ นอกเหนือจากการให้ความชื่นชอบแล้วยังช่วยเพิ่มการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อีกด้วย ดังนั้นหมักดองสำหรับ shish kebab กับมะนาวเป็นเรื่องปกติมากในกรณีที่มีการวางแผนที่จะปรุงอาหารปลาในถ่านหินก็เป็นที่ยอมรับสมควรเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ส่วนผสม:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• รากขิง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. กระเทียมหรือสับหรือบดในน้ำซุปข้นและขิง - ตะแกรง
2. ผสมส่วนผสมทั้งสองให้เพิ่มรสและเครื่องเทศ
3. ล้างน้ำมะนาวขูดตะแกรงและบีบน้ำ
4. น้ำซอสจะเทออกและทุกอย่างผสม
5. ชิ้นปลาพอดีกับซอสและหมักไว้หลายนาที

Marinade สำหรับ Shish Kebab กับกีวี

หนึ่งในที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากที่สุดคือ น้ำดองอย่างรวดเร็วสำหรับ Shish Kebab ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกีวีซึ่งเป็นส่วนประกอบ จุดสำคัญที่คุณต้องให้ความสนใจคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้มากเกินไปมิฉะนั้นจะละลายเนื้อสัตว์และแทนชีสเค้ก shish คุณจะได้รับ pate กีวีใส่โดยตรง 2 ชั่วโมงก่อนทอด

ส่วนผสม:

• กีวี - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• รส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. หัวหอมบดในเครื่องปั่นและเปลือกเปลือกมะนาว, ตะแกรงความสนุกและผสมกับน้ำซุปข้นหอม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
2. ใส่เนื้อในข้าวต้มและทิ้งไว้ให้หมักตลอดคืน
3. วันรุ่งขึ้นให้เพิ่มกีวีบดละเอียดและทิ้งไว้เพียง 2 ชั่วโมง

Marinade สำหรับ Shish Kebab ใน Kefir

สำหรับผู้ที่ต้องการก้าวถอยหลังจากกฎและการทดสอบน้ำดองที่เรียบง่ายสำหรับ shish kebab ในโยเกิร์ต จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม มันจะไม่เพียง แต่เปิดออกอร่อย แต่ยังจะนำมาซึ่งความหลากหลาย หนึ่งในข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยก็คือส่วนประกอบที่จำเป็นต้องใช้สำหรับการเตรียมของมันสามารถพบได้ในตู้เย็นของปฏิคมใด ๆ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• ใบกระวาน
• เกลือ
• มะนาว - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. หัวหอมตัดเป็นวงแหวนบีบน้ำออกจากมะนาว
2. ในกระทะผสมหัวหอมแหวนน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส kefir คน
3. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงใน marinade สำหรับ kebab shish อร่อยค้างสำหรับ 45 นาที

หมักสำหรับเคบับกับน้ำส้มสายชู

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งแตกต่างและเรียบง่ายในการจัดเตรียมคือหมักดองสำหรับ shish kebab กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม สำหรับเนื้อหมูมันเหมาะกับที่ดีที่สุด แต่เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้กับผักดองเนื่องจากซอสนี้สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียว เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอดใน 2-3 ชั่วโมงหลังจากการดอง แต่จะดีกว่าที่จะออกจากที่นั่นตลอดทั้งคืน

ส่วนผสม:

• น้ำ 100 มล.;
• เกลือและพริกไทย
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อตัดหัวหอมเป็นวงแหวน
2. น้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำเทเนื้อ
3. เพิ่มเครื่องเทศผสมทุกอย่าง
4. โหลดด้านบนและปล่อยให้เนื้อสัตว์สำหรับคืน

เนยแข็ง Cowberry สำหรับ Shish Kebab

คุณสามารถให้เนื้อรสชาติที่หลากหลายและผิดปกติโดยการทำน้ำดองอร่อยสำหรับ shish kebab สำหรับการจัดเตรียมซึ่งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ พวกเขาสามารถนำสดหรือกระป๋อง รสชาติที่ดีที่สุดควรผสมกับเคบับที่มีแครนเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มความคมชัดได้ถ้าคุณใช้เปลือกส้ม

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม;

• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

1. เปลือกผลเบอร์รี่ใส่ไว้ในกระทะที่มีเปลือกและน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่ออกมา
2. บีบอ่อนเพื่อเช็ดผ่านตะแกรงหรือในเครื่องปั่นผสมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเนย
3. เทและเทเนื้อก่อนวางลงในโถลึก