โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่คุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารไก่ก็เป็นที่ต้องการในเบื้องต้นเพื่อหมักเนื้อ ขอบคุณหมักดองเนื้อไก่ตีกลองต้นขาปีกหรือเนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากยิ่งขึ้นและยังจะแช่กับรสชาติของสารเติมแต่งเหล่านั้นที่คุณตัดสินใจที่จะใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐาน ในสูตรด้านล่างเราจะอธิบายวิธีการหมักไก่เฉพาะสำหรับการอบในเตาอบ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถใช้ marinades เหล่านี้ในการปรุงอาหาร ไก่บนถ่าน หรือกระทะ
วิธีการดองไก่สำหรับเตาอบ?
หมักดองแรกจากวัสดุนี้ไม่สามารถเป็นมาตรฐาน: มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, สมุนไพรหอม - การรวมกันแบบชนะเลิศที่เหมาะกับทั้งเนื้อสัตว์และต้นขาและหน้ากากเยื่อกระดาษ
ส่วนผสม:
- เนย - 45 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 25 มล.
- ซอส Worcestershire - 15 มล.;
- สมุนไพรแห้งมะกอก - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
หลังจากละลายเนยแล้วรวมกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจนละลาย เพิ่มซอส Worcestershire และมะกอกสมุนไพรแห้งสำหรับรสชาติ ตรวจสอบดองสำหรับเกลือและโรยมันถ้าจำเป็น ทิ้งนกไว้ในน้ำดองประมาณสองถึงสามชั่วโมง
ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ
การผสมผสานระหว่างเกลือเปรี้ยวและเกลือแร่แบบตะวันออกได้กลายเป็นที่โปรดปรานของหลาย ๆ คนตั้งแต่เริ่มเป็นที่นิยมของอาหารเอเชีย ตอนนี้มันยากสำหรับทุกคนที่จะต้านทานไก่ในเคลือบเหนียวและสิ่งที่จำเป็นต้องทำเพราะคุณสามารถปรุงอาหารนกในลักษณะนี้ด้วยมือของคุณเอง
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 35 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 15 กรัม;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- พริกบด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะต้มไก่อย่างถูกต้องสำหรับเตาอบต้องเตรียม ทำได้ง่ายๆเพียง: ปีก, ต้นขาหรือหน้าแข้งของนกจะล้างและแห้งสนิท จากนั้นผสานน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองน้ำซุปข้นมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จากรายการส่วนผสมและแจกจ่ายน้ำหมักในชิ้นไก่ให้ละเอียด คุณสามารถเริ่มต้นการอบได้ทันที
สูตรสำหรับไก่ดองในเตาอบ
สูตรนี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของอาหารอินเดียที่ดูน่าเกรงขาม ความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศนุ่มรสชาติของโยเกิร์ตกรีกซึ่งสามารถไม่เพียง แต่จะรสนิยมที่รุนแรงขึ้น แต่ยังเนื้อนุ่มตัวเอง
ส่วนผสม:
- หอมหวาน - 45 กรัม;
- น้ำมะนาว 1/2;
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- พริกหยวก - 1 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- garam masala - 1 ช้อนชา;
- โดยหยิกของผักชีพื้นพริกป่น;
- โยเกิร์ต - 115 มล.
การจัดเตรียม
ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการส่วนผสม ผสมไก่กับซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับสัตว์ปีก 1 กิโลกรัม
ไก่หมักไว้ในมายองเนสในเตาอบ
อินเทอร์เน็ตได้รับความนิยมโดยตำนานว่าด้วยความช่วยเหลือของมายองเนสที่คุณสามารถทำให้ไก่ juicier และอ้วนขึ้น เราไม่ได้ยืนยันที่จะยืนยันหรือปฏิเสธตำนานนี้ แต่เราจะแบ่งปันสูตรนี้ เช่นหมักไก่สามารถอบในเตาอบกับมันฝรั่งและผักราก
ส่วนผสม:
- มายองเนส - 65 มล.;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ก้านโรสแมรี่และโหระพา - 2 ชิ้น;
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
การจัดเตรียม
ขัดฟันด้วยกระเทียมและหยิกเกลือ เพิ่มสมุนไพรลงในกระเทียมวางและเบาตีด้วยผัดเพื่อปล่อยกลิ่นหอม รวมส่วนผสมหอมกับน้ำมะนาวและมายองเนสแล้วนำไปใช้กับไก่ทุกตัวและทิ้งไว้ให้นกเป็นระยะเวลาไม่เกิน 8 ชั่วโมง ปริมาณของหมักที่ได้จะเพียงพอสำหรับการเตรียมไก่กิโลกรัม