Chorba - มีหลายร้อยสูตร: จะได้เตรียมกับเกมเนื้อสัตว์ปีกปลาหรือแม้กระทั่งลีน มันกระจายอยู่เกือบทุกประเทศบอลข่านและมีการเตรียมการที่แตกต่างกันทุกที่แม้แต่ในภูมิภาคต่างๆของประเทศใดประเทศหนึ่งอาจมีความแตกต่างกันมากในสูตรอาหารจานนี้ เรานำเสนอคุณสองรุ่นที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ของซุปที่ยอดเยี่ยมนี้
ซุปบ๊อบ chorba กับถั่ว
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กก.
- รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 120 กรัม;
- พริกไทยรสเผ็ด - 1 พริกไทย;
- มิ้นท์ - 3 ใบ;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - ถั่ว 5;
- ผักชี, unmilled;
- น้ำตาล
- เกลือ
การจัดเตรียม
แน่นอนคุณต้องแช่ถั่วเพื่อให้ในอนาคตคุณมีเวลาน้อยในการเตรียมความพร้อม เตรียมถั่วใส่น้ำประมาณ 2 ลิตร ใช้ผักชีฝรั่งและแยกใบออกจากลำต้นผูกก้านที่มีด้ายจากครัวและส่งไปที่ถั่วใส่ไว้ที่นั่นยังมีถั่วลันเตาพริกไทยดำและผักชี
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและดำเนินการตัด การบดหัวหอมไม่ตื้นมากเพราะมันควรจะยังคงรู้สึกในซุปผักนี้ แครอทและผักชีฝรั่งบดประมาณเซนติเมตรก้อน แรกเป็นกะทะกับเนยให้ส่งเสมอคำนับ ในน้ำมันพืชที่เรียบง่ายคุณสามารถเพิ่มมะกอกดิบเพียงเล็กน้อยสำหรับรสชาติ เมื่อหัวหอมเสียสีและกลายเป็นโปร่งใสคุณสามารถแนบคื่นฉ่ายและแครอทไปและยังคงปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ มะเขือเทศเปลือกและหั่นเป็นก้อนและในกรณีที่ไม่มีของพวกเขาใช้สองช้อนของวางมะเขือเทศ
จากพริกหวานเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก แต่พริกร้อนเริ่มต้นพยายามที่จะความคมชัดแล้วตัดออกจำนวนเงินที่จำเป็นและยังเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษแล้วสับอย่างประณีต ตอนนี้เพิ่มผักบดเหล่านี้ไปยังกระทะและยังคงปรุงอาหารอีก 10 นาที เกลือเท paprika ลงในกระทะผสมดีกระเทียมสับละเอียดตอนนี้มิ้นท์โหระพาปกสำหรับนาทีมีฝาและเทลงในกระทะกับถั่วไม่ลืมที่จะแยกผักชีฝรั่ง stems จากนั้น ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีเพิ่มเกลือและน้ำตาลเทใบผักชีฝรั่งสับปิดฝาและรออีกหนึ่งนาที มันเปิดออกที่เช่น chorba ซุปเซอร์เบียจากถั่วแม้ว่าสูตรจะคล้ายกับบัลแกเรีย
สูตรของตุรกีซุป chorba กับโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม;
- โยเกิร์ตลีน - 100 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดิน - 0.5 ช้อนชา
- สะระแหน่สับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 80 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
- ข้าวต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
- มะนาว - ½ชิ้น;
- พริกไทย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปหมักบีบทั้งสองกลีบกระเทียมน้ำมะนาวใส่น้ำมันมะกอกและพริกไทย ผสมให้เข้ากันไม่ใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง รวมแป้งโยเกิร์ตและไข่แดงโดยใช้รัศมีธรรมดาจำเป็นต้องผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้เบา ๆ เทลงในน้ำซุปที่อบอุ่นอีกครั้งอย่างต่อเนื่องการทำงานกับปัด น้ำซุปต้องเป็น