ปลาเทราท์ในฟอยล์ในเตาอบ

ปลาเทราท์ - สะดวกในการปรุงอาหารและยอดเยี่ยมในการลิ้มรสปลา ควรสังเกตว่าปลาเทราท์หมายถึงสายพันธุ์ "ปลาแดง" ของปลาซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามินไขมันโปรตีนและธาตุอาหาร จานจากปลาเทราท์มีลักษณะงดงามเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหารของเครื่องดื่มชิม

ในการเตรียมอาหารปลาเทราท์ให้ใช้ปลาที่จับได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ซากปลาเทราท์ที่แช่แข็งได้ง่ายกว่ามากในการจัดเตรียม แต่มีรสปลาที่เด่นชัดน้อยกว่า วิธีการปรุงปลาเทราท์ในฟอยด์อบในเตาอบอ่านต่อในบทความของเรา

วิธีการเทปลาเทราท์กับมันฝรั่งในเตาอบในฟอยล์หรือไม่?

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 1 ซากขนาดเล็ก;
• หัวมันฝรั่งปอกเปลือก - 8 ชิ้น;
• ชีส - 230 กรัม;
• ครีม 20% - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำถั่ว - 5 กรัม
• เครื่องเทศ (ออริกาโน, โรสแมรี่, ยี่หร่า ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หัวมันฝรั่งฉีกลงบนวงแหวนบางเรียบร้อยและสม่ำเสมอวางไว้ด้านล่างที่เราเลือกสำหรับการปรุงอาหารรูปร่าง ในกรณีนี้ด้านล่างของแบบฟอร์มของเรามีการหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช

ในภาชนะขนาดเล็กให้เนยลงในเนยและกดลงในกระเทียม ผัดให้ละเอียดและนำไปใช้กับมันฝรั่ง

ถ้าเราใช้ปลาที่จับได้สดในระหว่างการปรุงอาหารต้องแรกถูกปลดปล่อยออกจากเกล็ดริดสีดวงหัวและหางและล้างด้วยน้ำ เมื่อใช้ปลาเทราท์น้ำแข็งแช่แข็งซากไม่ควรละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ทำความสะอาดเกล็ดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ในทั้งสองกรณีหลังล้างปลาเทราท์ควรอบแห้งโดยใช้กระดาษเช็ด

ชิ้นส่วนหั่นบาง ๆ ของชิ้นควรจะกระจายไปทั่วมันฝรั่งในแม่พิมพ์แล้วปรุงรสด้วยเกลือพื้นดินก่อนหน้านี้ด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศ

ตะแกรงชีสแข็งบนปลา ผสมครีมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศและเทซอสเหนือจานของเรา

แบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับการอบปิดด้วยฟอยด์และครึ่งชั่วโมงทิ้งไว้ในเตาอบที่ 160 องศา หลังจากนั้นปล่อยกระดาษออกจากฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในเตาอบเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

สเต็กปลาเทราท์กับมะนาวในฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์น้ำแข็งแช่แข็งสดหรือสดใหม่ - ซาก 1 ซากขนาดเล็ก
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 45 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยสดสีดำสด;
• ดอกโรสแมรี่

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาเทราท์อย่างถูกต้องเพื่อปรุงอาหารต่อไป ล้างออกจากเกล็ดและภายในถ้าไม่มีและมีปลาแช่แข็งอยู่ที่การกำจัดการดำเนินงานจะง่ายขึ้นก่อนที่จะขูดและล้างออกด้วยน้ำที่ไม่ละลายจนปลาตก เราแยกหัวและหางออก ปลาเทราท์ตัดเป็นชิ้น ๆ ในสองเซนติเมตร - นี่คือสเต็ก

ในภาชนะขนาดเล็กเรารวมเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ ผสมให้เข้ากันดีแล้วถูสเต็กและใส่ลงในชาม น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งเทลงในถ้วยเทราท์เลคและผสมให้ละเอียด สเต็กในหมักดอง ปลามารินเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทส่วนผสมลงในชาม

สเต็กแต่ละชิ้นถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และฉีกขาดขอบเพื่อให้เมื่ออบความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วไม่ระเหย ฟอยล์ควรใช้กับด้านเงาด้านนอก

เราใส่ "ถุง" ของฟอยล์ในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศา, สำหรับครึ่งชั่วโมง

ปลาเทราท์ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในกระดาษฟอยล์ที่ห่อหุ้มอย่างเรียบร้อยหรือแยกต่างหากจากผักและตุ๋น