สลัดมันฝรั่งเยอรมัน

สลัดมันฝรั่งเยอรมันเป็นอาหารคลาสสิกของอาหารเยอรมัน แน่นอนประเพณีการเตรียมสลัดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากการจำหน่ายมันฝรั่งในประเทศเยอรมนี มักจะสลัดเยอรมันของมันฝรั่งจะสุกโดยไม่ต้องเนื้อหรือไส้กรอก แต่นี้ไม่ได้เป็นกฎเข้มงวดเช่นเดียวกับที่เยอรมันจะบอก

สูตรของสลัดมันฝรั่งเยอรมันเยี่ยมยอดมากและคุณสามารถจินตนาการไปในทิศทางนี้ได้แน่นอนว่ามีความคิดขั้นต่ำอย่างน้อยที่สุดเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของเยอรมัน

วิธีการปรุงสลัดมันฝรั่งเยอรมัน?

เป็นเรื่องง่ายๆ แต่ก็ยังมี ... เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ มันจะดีกว่าที่จะใช้มันฝรั่งขนาดเล็กที่เรียกว่าขี้ผึ้งพันธุ์ มันฝรั่งไม่ควรเดือดและร่วน ในการปรุงอาหารมันเป็นสิ่งจำเป็น "ในเครื่องแบบ" เพื่อทำความสะอาดด้วยความอบอุ่นและในสลัดใส่ - เย็น

สลัดมันฝรั่งเบอร์ลิน

ดังนั้นสลัดมันฝรั่งอยู่ในเบอร์ลิน

ส่วนผสม:

• 600 กรัมมันฝรั่งเล็กต้ม;
• 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon (หรือ 2 ช้อนชารัสเซีย);
• 80 มล. ของแตงกวาดอง;
• 30 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3%;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว;
• แตงกวาดอง 3-4 แต้ม
• หัวหอมขนาดใหญ่ 1 อัน (หรือก้าน +1 ขนาดเล็ก +1) + ครึ่งซีออตของใบไม้สีเขียว
• 1 กานพลูกระเทียม;
• พริกไทยดำ

เตรียม:

ผสมน้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ดและเนยบีบกระเทียมกดและหมักในส่วนผสมนี้สับหัวหอมละเอียด ในเวลานี้เราต้มมันฝรั่ง สุกมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กในผิวเย็นและสับโดยพลการไม่มากเกินไปอย่างประณีต (ตัวอย่างเช่นพร้อมกากบาด) แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นยาว สลัดเราวางชั้น: ชั้นของมันฝรั่งจากด้านบน - หอมดองแล้วแอปเปิ้ลที่มีแตงกวาทั้งหมดที่จะทำซ้ำ สุดท้ายวางชั้นของมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งและเติมหมักให้เท่า ๆ กัน ครอบคลุมสลัดของเราและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสำหรับ 2 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนเพื่อให้ทุกชั้นมีการแช่ดี ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบไม้เขียวสับ สามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ

สลัดมันฝรั่ง Swabian

คุณสามารถปรุงสลัดผักแสนง่ายแบบเยอรมันด้วยมันฝรั่งในสไตล์ Swabian

ส่วนผสม:

• ประมาณ 500 กรัมของมันฝรั่งต้ม;
• หอม 1 ใบ (หรือ 8-12 ขนหัวหอม)
• 1 กานพลูกระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะพร้อมมัสตาร์ด Dijon;
• น้ำซุปผักหรือเห็ด 80 มล.
• หยิกของลูกจันทน์เทศพื้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำสด
• เกลือ

เตรียม:

เราต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ขณะนี้ตัดหัวหอมปอกเปลือกและกานพลูของกระเทียม เพิ่มลูกจันทน์เทศและเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปกับมัสตาร์ดและเนยในภาชนะที่แน่น (ถ้วยสูง) คนผัดและทิ้งไว้ มันฝรั่งทอดเย็นเล็กน้อยและทำความสะอาดได้อบอุ่น เราตัดมันในก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปเล็ก ๆ ลงในน้ำดองกับหัวหอมและผสมทุกอย่างในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพรที่สับ ทำ! ควรสังเกตว่าคุณสามารถเพิ่มสลัดเบคอนแฮมเบคอนทอดหรือยัดไส้ไส้กรอกหั่นบาง ๆ ให้เลือกซึ่งในประเพณีการทำอาหารของเยอรมันมีความกว้างและหลากหลาย

สลัดมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลา สลัดของหลักสูตรเป็นภาษาเยอรมัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ให้บริการเบียร์กับพวกเขา - มันไม่ได้เป็นไปด้วยดีกับมันฝรั่ง ให้ความสำคัญกับไวน์ตารางแสง (ตัวอย่างเช่น Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner และอื่น ๆ ) ไวน์โต๊ะเยอรมันสมควรได้รับอย่างชัดเจน