เจลลี่ของไก่เป็นอาหารคลาสสิกของเมนูเทศกาล จานอร่อยนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ดั้งเดิมเนื่องจากเป็นที่นิยมดังนั้นสมควร ในการจัดเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ และปฏิบัติตามคำแนะนำจากสูตรอาหารของเราซึ่งจะง่ายมาก
วิธีการปรุงอาหารไก่กับเจลาติน?
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
- กรองน้ำ - 1.5 ลิตร;
- เจลาตินทันที - 30 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 12-15 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง สด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปรุงอาหารไก่ของฉันใส่ไว้ในกระทะกรอกด้วยน้ำเกลือและความร้อนให้เดือด จากนั้นน้ำจะระบายเนื้อและจานจะถูกล้างออกจากเกล็ดที่เกิดขึ้นแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์อีกครั้งและวางลงบนจาน เราเพิ่มก่อนล้างปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นหลายส่วนแครอท, หัวหอม, เกลือ, ถั่วลันเตาของพริกไทยดำและหอมหวานและฤดูกาลน้ำซุปบีบผ่านการกดด้วยกระเทียมและใบอ่าว ปรุงอาหารน้ำซุป จนกว่าไก่จะพร้อมและเอาออกจากกองไฟ
เราแยกนกออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแยกเนื้อออกจากกระดูกและถอดแยกออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ กรองน้ำร้อนเพิ่มเจลาตินละลายอย่างรวดเร็วและผสมจนละลาย
เราจัดเตรียมเนื้อสัตว์ไว้บนแม่พิมพ์แครอทหยิกที่สวยงามจากน้ำซุปผักกาดเขียวสดและเทน้ำซุปที่มีเจลาติน เราตรวจสอบว่าเจลลี่อยู่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์
ก่อนเสริฟลดภาชนะใส่ขวดใส่น้ำร้อนสักครู่และพลิกคว่ำลงบนจาน
การเตรียมไก่งวงและเนื้อไก่ในแบบหลายชั้น - สูตร
ส่วนผสม:
- ลูกวัว - 0.6 กก.
- อกไก่ - 0.6 กก.
- กรองน้ำ - 1,2 ลิตร;
- เจลาตินทันที - 30 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เต้านมไก่และกลองของไก่งวงของฉันจำนำใน multicast และเทน้ำที่กรอง เพิ่มหัวหอมและแครอทที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้แล้วตัดเป็นหลายส่วนเลือกโปรแกรม "Bouillon" บนหน้าจอและเตรียมอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเกลือถั่วลันเตาพริกไทยดำและหอมใบลอเรลเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "ซุป" และเก็บน้ำไว้ประมาณสองชั่วโมง
จากนั้นเราจะแยกนกออกจากน้ำซุปให้เย็นลงให้แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการหรือถอดแยกด้วยมือ นอกจากนี้เรายังฉีกแครอทออกจากน้ำซุปหรือตัดออกตัวเลขที่สวยงามสำหรับการตกแต่งของ jellied
กรองน้ำซุปผ่านผ้าพันแผลหลายชั้นใช้เวลาหนึ่งแก้วแช่ไว้สักสองสามนาทีเจลาตินจากนั้นจึงอุ่นในอ่างน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องจนเม็ดสีเจลาตินละลายสนิท
เราเทเจลาตินที่ละลายลงไปในน้ำซุปที่เป็นหลักเพิ่มก่อนทำความสะอาดและบีบผ่านกระเทียมกดและผสม
ในรูปแบบสำหรับ jellied เราวางกิ่งไม้เขียวแครอทและเนื้อไก่ที่ด้านล่างและเติมด้วยน้ำซุปที่จัดทำขึ้นอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบว่าเจลลี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นและก่อนเสริฟให้เราตักน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้วพลิกมันลงบนจาน