ผู้ชายใช้เนื้อแกะมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบัน เนื้อแกะ เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ผู้คนไม่กินเนื้อหมูด้วยเหตุผลด้านลัทธิและศาสนา เนื้อแกะอาจถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอาหารเพราะมันดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าตัวอย่างเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
จากเนื้อแกะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารแสนอร่อยแสนอร่อยซึ่งสามารถนำมาเสิร์ฟเป็นจานอาหารกลางวันมื้อที่สองหรือเป็นอาหารมื้อเย็น ดังนั้นไปที่ตลาดและเลือกเนื้อแกะที่ดีสัตว์ไม่ควรเก่าแล้วเราจะได้อร่อย ส่วนใหญ่สำหรับทอดจะพอดีกับส่วนคอขาหลังหรือส่วนของไต แต่ตัวแปรเป็นไปได้
วิธีการปรุงอาหารแกะย่างกับมันฝรั่งและผักในหม้อน้ำ?
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - ประมาณ 600 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งไม่ใหญ่ - 5-8 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งที่ไม่มีเกลือกลูตาเมตโซเดียมและสารกันบูดเช่นฮิปฮอลล์หรืออื่น ๆ
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- สมุนไพรสดสด (ผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพา tarragon);
- เนย - 20 กรัม;
- น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หากเนื้อในกระดูกจะดีกว่าที่จะตัดและตัดมันในชิ้นไม่เล็กเกินไปในขนาดที่สะดวกสำหรับการรับประทานอาหารที่คุณสามารถปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อ จากกระดูก ปอกหัวหอมและแครอทอย่างประณีตและพริกหวาน - ฟางสั้น
เราอุ่นไขมันหรือน้ำมันลงในหม้อน้ำและทอดหอมและแครอทลงไปกลางไฟปานกลาง เพิ่มเนื้อผสมใบพายลดไฟและเคี่ยวปิดฝาพร้อมกับกวนบางครั้งถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำ สตูว์ที่มีเครื่องเทศแห้งอย่างน้อย 30 ถึง 60 นาที (ขึ้นอยู่กับเพศและอายุของสัตว์รสชาติเนื้อควรนุ่มพอ แต่ก็ไม่ค่อยเป็นประโยชน์กับเนื้อไก่) เมื่อเนื้อเกือบจะพร้อมแล้วเราจะเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
ผัดถ้าจำเป็นให้เทน้ำ แล้วนำไปวางไว้อีก 15 นาทีแล้วนำพริกหวานค่อยๆผสมและปรุงอีกประมาณ 5-8 นาที เพิ่มมะเขือเทศวาง (นี้เป็น แต่ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบ) และชิ้นส่วนของเนย - สำหรับรสชาติ ผสมและดับไฟ ปล่อยให้ขนมปังปิ้งอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ทันทีก่อนรับประทานอาหารให้โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร การรวมถั่วร้อนผักชนิดหนึ่งและบวบแน่นอนจะทำให้รสชาติของจานยิ่งน่าสนใจมากขึ้น
ภายใต้การย่างของเนื้อแกะเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการไวน์แดงหรือสีดอกกุหลาบ, rakia, บรั่นดีองุ่น
สูตรสำหรับแกะย่างในกระถาง
การคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการ 1 รายการ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (ดีกว่ามีไขมัน) - ประมาณ 200 กรัม;
- มันฝรั่งตื้น - 2-4 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศแห้งดินรวมทั้งพริกหยวก;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ยอด;
- เขียวสดแตกต่างกัน
การจัดเตรียม
เราวางชิ้นเนื้อสัตว์มันฝรั่งและเครื่องเทศที่ด้านล่างของหม้อใส่น้ำเล็กน้อยปิดหม้อด้วยฝาปิด (หรือฟอยล์) และวางลงในเตาอุ่นประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์)
เราหยิบหม้อใส่พริกหวานสับผักกระเทียมและหัวหอมสีเขียวลงไปในเตาอบสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มเนยเล็ก ๆ - สำหรับรสชาติ เราผสมมันครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและรอประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อม tortillas สดหรือ lavash นอกจากนี้ยังดีที่จะให้บริการผักสด (หรือผักสลัด) และผลไม้