เมื่อวันหยุดเป็นในทางที่เป็นเรื่องยากที่จะต้านทานการกินอาหารตามฤดูกาลต่างๆ: เค้กกับเครื่องเทศหอม, ขนมปังขิงคริสต์มาสและบิสกิตจะกลายเป็นสิ่งล่อใจที่แท้จริงไม่เพียง แต่ในช่วงเทศกาล แต่ยังตลอดทั้งเดือน ถ้าคุณต้องการให้เมนูฤดูหนาวแคลอรี่น้อย แต่ยังคงเทศกาลให้ความสนใจกับสลัดกับอาหารทะเลเช่นสูตรง่ายๆของคลาสสิก "ซีซาร์" กับกุ้ง
สูตรสำหรับสลัด Caesar กับกุ้งและ croutons
ส่วนผสม:
สำหรับสลัด:
- croutons - 55 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 25 มล.
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- กระเทียม (บด) - 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม;
- ผักกาดหอมหัวผักกาดหอม;
- ปาร์มาซาน - 35
สำหรับกุ้ง:
- กุ้ง - 460 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- หยิกของพริกขี้หนู;
- กำมือผักชีฝรั่งสดๆ
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมสลัดซีซ่ากับกุ้งทอดหางกุ้งจนกว่าจะพอง โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยพริกหยวกกับพริกป่นและผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้กุ้งเย็นเล็กน้อยขณะที่คุณกำลังทำสลัด
เตรียมน้ำสลัดเทน้ำส้มสายชูเนยมัสตาร์ดและใส่กระเทียมลงในโถขนาดเล็ก ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเกิดอิมัลชันขาวขึ้น ฉีกสลัดและกระจายใบเหนือจาน ด้านบนโรย croutons ทั้งหมดและเทน้ำสลัด วางกุ้งและใส่จานด้วยชีส Parmesan บาง ๆ
สลัด Caesar กับกุ้งและปลาแซลมอน - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน (เค็มเล็กน้อย) - 75 กรัม;
- กุ้ง - 75 กรัม;
- เนื้อปู - 90 กรัม;
- capers - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปาร์มานี - 25 กรัม;
- เบคอน - 5 ชิ้น;
- ผักกาดหอมหัวผักกาดหอม;
- น้ำมะนาว - 55 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 115 มล.
- ซอส Worcestershire - 5 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่
การจัดเตรียม
ตัดชิ้นเนื้อปลาแซลมอนลงในแผ่นบาง ๆ หางกุ้งถ้าไม่ได้ปรุงสุกก่อนต้มจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู หั่นเนื้อปูไว้ในชิ้นเนื้อเดียวกันกับปลา ล้างแถบเบคอนจนสุกแล้วจึงค่อยๆเปลี่ยนเป็นแคร็ก เทสลัดลงในจานเสริฟและผสมใบกับปลาและอาหารทะเล สลัดซีซาร์กับกุ้งทำเป็นประถม: ปั่นน้ำมะนาวใส่เนยมัสตาร์ดและกระเทียมสับใส่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ โรยสลัดกับ crumbs ของเบคอนชีสและ capers
สลัดซีซาร์แบบคลาสสิกกับกุ้งที่บ้าน
ส่วนผสม:
สำหรับสลัด:
- ผักกาดหอมหัวผักกาดหอม;
- กุ้ง (ใหญ่) - 10-14 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 130 กรัม;
- กำมือมะกอก;
- Parmesan - 35 กรัม;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 10 มล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- ไข่แดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- เนื้อปลากะตัก - 2-3 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 10 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
- ซอส Worcestershire - 10 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.
การจัดเตรียม
หางกุ้งดิบผสมกับพริกหยวกเกลือและเมล็ดมัสตาร์ด เทกุ้งกับน้ำผึ้งและทอดประมาณครึ่งนาทีในแต่ละด้าน ปล่อยให้กุ้งเย็น แบ่งมะเขือเทศออกเป็นขนาดเล็ก
สำหรับการเติมน้ำมันครั้งแรกให้สับใบไม้กระเทียมจากนั้นใส่มันฝรั่งบดลงในโถผสม จากนั้นจึงส่งชิ้นส่วนที่เหลือของการเติมน้ำมัน ตีน้ำสลัดจนเรียบและเทเนื้อหาของชามสลัด คน
กระจายหางกุ้งกุลาดำบนพื้นผิวของจาน การเตรียมสลัดซีซาร์กับกุ้งเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้วยังคงเป็นเพียงการโรยพื้นผิวของจานด้วยปาร์มานีและคุณสามารถเริ่มรับประทานได้