ผักหมักประดับโต๊ะของเราไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังอยู่ในฤดูร้อน หากคุณมีความชอบพิเศษในการปรุงอาหารทุกประเภทของผักดองและ marinades แล้วตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างควรเพียงเหมาะกับคุณเพื่อลิ้มรสเพราะในบทความนี้เราจะบอกสูตรง่ายๆของ แครอทดอง
แครอทดองทำอาหารได้ทันที
ส่วนผสม:
- แครอท - 500 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบของสะระแหน่
การจัดเตรียม
แครอทเหมืองสะอาดตัดเป็นหลอดขนาดใหญ่และนึ่งประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกว่าจะมีการเจาะด้วยมีด เราแบ่งพืชรากนึ่งกับน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารและนำกลับมาบดขยี้แสง ตอนนี้โรยด้วยแครอทด้วยเกลือเทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อหมักและเสิร์ฟบนโต๊ะผสมกับใบสะระแหน่หั่นบาง ๆ
เสิร์ฟแครอทกับโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทันทีหลังจากที่ปรุงอาหาร แต่ถ้าต้องการก็สามารถวางไว้ในโถและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 1 สัปดาห์ - น้ำส้มสายชูเสิร์ฟในน้ำดองเป็นสารกันบูดจะไม่อนุญาตให้แครอทเสื่อมโทรม
สลัดกับแครอทดองและพริก
ส่วนผสม:
- น้ำ - 2 รายการ;
- แครอท - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 1/4;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/3 ของศตวรรษ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
แครอทและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกแครอทให้อ่อนนุ่มและเทน้ำเย็น ผสมแครอทสุกกับหอมและพริกไทยบัลแกเรียสับ ใส่ผักชีฝรั่งลงในผัก
ใส่ซอสมะเขือเทศลง ในหม้อด้วยน้ำตาลน้ำส้มสายชูเนยและมัสตาร์ด นำส่วนผสมมาต้มให้เดือด ใส่หมักมะเขือเทศลงในผักและปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสริฟ
สูตรสำหรับแครอทดองในภาษาเวียดนาม
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1 รายการ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1/4;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- แครอท - 250 กรัม;
- daikon - 250 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำผสมกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นเราให้ความร้อนกับน้ำดองผ่านความร้อนต่ำกวนจนน้ำตาลและเกลือละลาย แครอทและ daikon ตัดเป็นเส้นและบรรจุหนาแน่นในไห เติมผักด้วยน้ำดองร้อนและปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ถ้าคุณต้องการปรุงแครอทหมักสำหรับฤดูหนาวแล้วธนาคารควรจะฆ่าเชื้อสำหรับสองถึง 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ) เก็บผักปรุงสุกด้วยวิธีนี้ได้ถึงเสี้ยวในตู้เย็น
สูตรสำหรับแครอทดองกับหัวหอม
ส่วนผสม:
- แครอท - 500 กรัม;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- พริกไทย jalapeno - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 รายการ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 รายการ;
- น้ำมันพืช - 1/4;
- ผงยี่หร่าดิน - 1/2 ช้อนชา;
- ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - ถั่ว 10-15;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
แครอททำความสะอาดล้างและตัดเป็นวงกลม เหมือนกับ
ในหม้อเคลือบให้เทน้ำและน้ำส้มสายชูใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟเทน้ำมันใส่ออริกาโนยี่หร่าเกลือและพริกไทยถั่ว ปรุงน้ำดองจนผลึกเกลือละลายหมด เพิ่มผักในน้ำดองร้อนและยังคงปรุงอาหารพวกเขาอีก 5-10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่แครอทถึงระดับที่ต้องการของความพร้อมเราเทน้ำดองพร้อมกับผักลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วและใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน