สูตรสำหรับกระทะ

วันนี้เราจะบอกในสูตรของเราวิธีการปรุงอาหารในจานกระทะย่างจากประเภทที่แตกต่างกันของเนื้อจากเนื้อวัวปลา การใช้อุปกรณ์นี้ในการปรุงอาหารช่วยให้คุณสามารถขยายช่วงของจานเนื้อและกระจายรสชาติของพวกเขาให้สีน่ารับประทานใหม่

สเต็กเนื้อวัวบนตะแกรง - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในเนื้อ;
• สมุนไพรหอมและเครื่องเทศให้เลือก (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• พริกไทยดำบดละเอียด
• น้ำมันมะกอก

การจัดเตรียม

สำหรับเนื้อสเต็กที่สมบูรณ์แบบ เนื้อวัวหินอ่อนเป็นตัวเลือกที่ ดีที่สุด แต่ในมุมมองของค่าใช้จ่ายที่มากมันเป็นไปได้ที่จะใช้และเนื้อสันนอกธรรมดาที่มีชั้นไขมันน้อย ตัดเป็นชิ้นผ่านเส้นใยที่มีความหนาประมาณ 2.5-3 เซนติเมตรปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปวางบนกระทะย่างซึ่งอุ่นไว้กับหมอกควันแทบจะไม่สามารถมองเห็นได้

ทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองนาทีจากแต่ละด้านแล้วลดความเข้มของความร้อนลงเล็กน้อยภายใต้กระทะและทอดสเต็กอีก 3 ถึง 5 นาทีทุกๆนาทีจะพลิกกลับ ในตอนท้ายของการจัดเตรียมให้ปรุงรสด้วยเนื้อสีส้มและพริกไทยดำและถ้าต้องการให้ใช้สมุนไพรหอมหรือเครื่องเทศให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อพักผ่อนและกระจายน้ำผลไม้และอุณหภูมิภายในสเต็ก

ในทำนองเดียวกันเตรียมเนื้อสเต็กจากเนื้อสันนอกหมู แต่ในกรณีนี้เนื้อหมักที่ดีที่สุดในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือดองและแห้งก่อนปรุงอาหาร

อกไก่ย่างในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้ออกอกไก่ - 550 กรัม;
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น;
• ชุดของเครื่องเทศเครื่องเทศที่ชื่นชอบและสมุนไพร;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมเต้านมในกระทะย่างให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกินเซนติเมตรหนาและใส่ในชาม นอกจากนี้เรายังส่งหลอดเก็บล่วงหน้าแบบสุ่ม ก่อนหน้านี้เราจำได้ว่าหัวหอมนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น เรายังโยนเครื่องเทศที่ชื่นชอบและเครื่องเทศเพิ่มเกลือและผสม หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเต้านมจะไม่ได้รับและเราจะเริ่มทอด

เราจะต้มกระทะให้หมอกค่อยๆกระจายเนื้อและปล่อยเนื้อออกจากต้นหอม ทอดจานจนเนื้อและเนื้อครีมจากทั้งสองด้านจากนั้นใส่ลงในจานแล้วนำมาสักหน่อยและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรืออบ

ปลาในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• ผักชีและพริกหวาน - ถั่วไม่กี่;
• ส่วนผสมพื้นดินของห้าพริก;
• สมุนไพรหอมแห้ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

การจัดเตรียม

สำหรับรสชาติที่ดีกว่าเราจะหมักเนื้อปลาปรุงรสด้วยผักชีและพริกที่หอมหวานบดปูนขาวลงในปูนดินที่มีส่วนผสมของห้าพริกสมุนไพรหอมและเกลือ สิบห้านาทีต่อมาเราจะตักปลาจากความชื้นหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่ลงในกระทะที่ย่างไว้ก่อนแล้วจึงค่อยๆวางลงบนผิวหน้าและกดด้วยไม้พาย หลังจากผ่านไปสี่นาทีเราจะเปลี่ยนเนื้อปลาไปทางด้านอื่นกดอีกครั้งและปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน