มากมักจะเป็นพื้นฐานของเค้กเป็นบิสกิต มันอร่อยรวมกันได้อย่างลงตัวกับ ครีม ต่างๆและมีการจัดทำค่อนข้างง่าย สูตรสำหรับเค้กบิสกิตอร่อยที่บ้านรอคุณอยู่ด้านล่าง
สูตรเค้กบิสกิตง่ายๆที่บ้าน
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- วานิลลิน - 0.5 ถุง
สำหรับครีม:
- ครีม 30% ไขมัน - 300 มล.;
- น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
- น้ำ - ¼ถ้วย;
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
เราทำลายไข่เพื่อให้สามารถแบ่งโปรตีนได้อย่างถูกต้องจากไข่แดง เริ่มวิปปิ้งโปรตีนค่อยๆเพิ่มความเร็วของการตี ดำเนินกระบวนการต่อจนโฟมแรงขึ้น จากนั้นค่อยเพิ่มน้ำตาล เราเติมไข่แดงลงไปตามส่วนต่างๆ เราเทแป้งร่อนและวานิลลินแล้วค่อยๆผสมมันเบา ๆ พยายามทำให้แป้งโปร่ง ให้นำแป้งใส่ลงในเตาแล้วใส่ลงในเตาอบ บิสกิตจะพร้อมใน 25 นาทีที่ 200 องศา หากต้องการบิสกิตไม่ใช่โอปอลคุณจะไม่สามารถเปิดประตูเตาอบได้ หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กถูกนำออกเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ ถ้าแห้งฐานของเค้กก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงแล้วเอาออกจากแม่พิมพ์ ตัดบิสกิตลงในเค้ก 2-3 ชิ้นและเริ่มทำครีม
เจลาตินเทลงในชามเทลงในน้ำทิ้งไว้ให้บวม เมื่อเจลาตินมีอาการบวมและปริมาณเพิ่มขึ้นเราจะส่งไปที่ไมโครเวฟประมาณ 35 วินาทีเจลาตินต้องละลาย ครีมแช่เย็นให้เข้ากันดีกับโฟมหนา มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คือจานที่เราจะตีครีมและปัดตัวเองจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะตี เมื่อโฟมหนาขึ้นก่อให้เกิดน้ำตาลที่เป็นผงไม่ให้หยุดการเดาะและจากนั้นเราก็จะนำเจลาตินมาเจลเย็นลง ปัดจนครีมไม่ให้รูปร่างดี หล่อลื่นเค้กด้านบนและด้านข้างของบิสกิต เราตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่เบอร์รี่
สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตบิสกิตที่บ้าน
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 350 กรัม;
- โซดาอบ - 10 กรัม;
- ผงฟู - 1,5 ช้อนชา
- น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
- โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 90 มล.
สำหรับครีม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- นม - 1 แก้ว;
- แป้ง - 50 กรัม;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย ไขมัน 73% - 200 กรัม
สำหรับเคลือบ:
- นม - 15 มล.;
- โกโก้ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ไข่ตีด้วยน้ำตาลจนเกิดฟอง เราเพิ่มนมและเนย แยกส่วนประกอบแห้งทั้งหมดออกจากกัน ในมวลไข่ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งในขณะที่ยังคงตี ในแป้งเสร็จแล้วเทลงในน้ำร้อนเดือดและผสมให้เข้ากันทันที เทแป้งลงในจานอบทาน้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาบิสกิตบนอบน้ำอบประมาณ 45 นาที การเตรียมพร้อมมักจะถูกตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้
ในขณะที่ฐานเป็นอบสำหรับเค้กเราเตรียมครีม: ในแป้งผสมแป้ง, นม, น้ำตาล, โกโก้และไข่ เราใส่มวลชนลงบนกองไฟขนาดเล็กและกวนให้เตรียมตัวจนถึงขณะที่ครีมข้น ใส่เนยและปัดทุกอย่าง เราใส่ครีมในที่เย็นประมาณ 20 นาที
ตอนนี้เราเตรียมไอซิ่ง: เราผสมแป้งน้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะแล้ววางลงบนไฟขนาดเล็ก เมื่อมันเดือดเอามวลออกจากกองไฟและเพิ่มน้ำมันและคน
เราดำเนินการออกแบบเค้ก: ช็อกโกแลตบิสกิตแช่เย็นในน้ำเดือดแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและแต่ละคนจะมีป้ายด้วยครีม เค้กด้านบนเต็มไปด้วยเคลือบและประดับประดาที่จะ มีชาที่ดี