Samsa เป็นเบเกอรี่แบบเอเชียแบบดั้งเดิมซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เอาชนะพื้นที่ทั้งหมดของ CIS และไม่เพียงเท่านั้น และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะ samsa - จานอร่อยมากและน่าพอใจคุณสามารถได้อย่างรวดเร็วขนมขบเคี้ยวที่ไปหรือมีอาหารเช้าแสนอร่อยก่อนที่จะเริ่มต้นของวันทำการ แน่นอนว่าง่ายที่จะซื้อแซมซาสำเร็จรูป แต่สำหรับคนรักของการทำอาหารที่บ้านเรามีสูตรมากมาย
สูตรของอุซเบกซาซากับขนมพัฟ
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ Samsa แน่นอนคุณสามารถซื้อ ขนมพัฟ และปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากและเพื่อประโยชน์ของผลอร่อยก็พร้อมที่จะใช้เวลาอีกนิดเราจะแนะนำสูตรสำหรับ Samsa กับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 600 กรัม;
- หอมใหญ่ - 600 กรัม;
- ไขมันคดเคี้ยว - 200 กรัม;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำ - 300 มล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ghee - 150 กรัม;
- zir, ผักชี , พริกแดงและพริกไทยดำ, เกลือ
การจัดเตรียม
เราเกลือน้ำและกวนจนผลึกจะละลายได้อย่างสมบูรณ์แล้วเทลงในแป้งและนวดเป็นก้อนแป้งนุ่ม เราเสร็จสิ้นการผสมบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง เราให้การทดสอบการพักผ่อนสำหรับ 30-40 นาทีแล้วอีกครั้งที่เราผสมทิ้งไว้อีกครั้งสำหรับ 15-20 นาที เราทำงานอีกครั้งด้วยมือของเราและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน อย่าลืมเทแป้งลงบนโต๊ะเพื่อให้แป้งไม่ติด เค้กแบนราบเรียบไม่หนากว่า 2 มิลลิเมตร ชั้นแรกเป็นป้ายด้วยเนยละลาย (หรือเนยเทียม) เรากระจายชั้นที่สองด้านบนมันก็ smeared กับน้ำมันและเรายังใช้ชั้นที่สาม จากนั้นทั้ง 3 ชั้นจะกลิ้งไปที่ท่ออย่างเรียบร้อยและเมื่อรีดขึ้นจนสุดคุณต้องบิดเล็กน้อยเช่นสายรัดเพื่อให้ชั้นระหว่างกันมีความหนาแน่นมากขึ้น ไส้กรอกที่ได้จะถูกตัดเป็นเค้กหนาประมาณ 2-2.5 ซม. แล้วนำไปทอดในโดโคกุและใส่ไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
สำหรับการกรอกข้อมูลของเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1x1 ซม. ขนาดสับหัวหอมและไขมันผสมทุกอย่างเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและม้วนแป้งแต่ละแผ่นลงในเค้กแบนหนา 2 มิลลิเมตร เรากระจายแป้งลงบนช้อนโต๊ะลงในเค้กแต่ละชิ้นแล้วผูกไว้กับรูปสามเหลี่ยม เรากางแซมซาลงบนแผ่นผิงลงด้วยตะเข็บปิดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20 นาที
สูตรสำหรับทำซาม่ากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ - 850 กรัม;
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แป้งที่เป็นขุย - 1 กก.
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เกลือ, งา, เครื่องเทศ, พริกไทย
การจัดเตรียม
ในเนื้อสับละเอียดให้ใส่หัวหอมสับละเอียดเครื่องเทศเกลือกวน แป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและม้วนออกเพียงเล็กน้อยกระจายโดยไม่ regretting กลางของแต่ละชิ้นส่วนของการบรรจุ เราปกป้องขอบของแป้งให้พลิกคว่ำลงแล้วบีบมันเล็กน้อยทาด้วยไข่แดงตีไข่แดงโรยหน้าด้วยงาและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา