ก่อนที่จะอร่อยในการปรุงอาหารจากเนื้อกวางมูซจะต้องได้รับการเลือกอย่างถูกต้อง เนื่องจากเป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์ที่จะกำหนดวิธีการที่อร่อย cutlets เป็น กวางเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกให้ความสนใจกับสีถ้าสีของมันเป็นสีชมพูและเส้นใยที่เกือบจะไม่เห็นได้ชัดแล้วนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการเนื้อ ถ้าสีของกวางเป็นเหมือนผลทับทิมสุกและเส้นใยจะมองเห็นได้ชัดเจนจะดีกว่าที่จะให้ได้ทันทีเช่นเนื้อสัตว์มันเป็นเรื่องยากมากที่จะเคี้ยวและบดและจะมีกลิ่นแรงและกลิ่นนี้ไม่สามารถแช่ได้ในน้ำดอง
สูตรสำหรับ cutlets ปรุงอาหารจากกวางในเตาอบ
ส่วนผสม:
- กวาง - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 3 หัวหอม;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันหมู - 200 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ขนมปังเศษ - ½-loaf;
- นม - 200 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 60 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 25% - 400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม;
- crumbs ขนมปัง;
- พริกไทย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังครึ่งหนึ่งในนมแล้วบีบนม นอกจากนี้ยังมีการเตรียมหัวหอมหมูและมันฝรั่งสำหรับบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ และตอนนี้ผ่านเนื้อสับบดสับกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตอนนี้เนื้อสับสามารถเพิ่มและเพิ่มพริกใส่ในน้ำซุปและตีสองไข่แล้วผสมให้ดีและปล่อยให้มันเหลือสำหรับครึ่งชั่วโมง ในชามตีไข่มันจะเป็นที่ต้องการสำหรับการหายใจ Cutlets แกะทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะพวกเขาควรจะมีขนาดเท่ากันแล้วตบแต่ละห่อในไข่และม้วนใน breadcrumbs ตอนนี้คุณจำเป็นต้องทอดพวกเขาจากสองด้าน แต่ไม่ได้จนกว่าจะพร้อม แต่เพียงเพื่อให้ได้เปลือกโลก หลังจากวางไว้ในรูปและเทครีมที่ 190 องศาในเตาอบพวกเขาจะปรุงสุกเป็นเวลา 45 นาที ในกรณีที่ไม่มีเตาอบคุณสามารถนำเนยแข็งดังกล่าวมาจากกวางชนิดนี้ได้ในโหมด multivark โดยการตั้งค่า "Quenching" เป็นเวลา 30-40 นาที
ผัดจากกวาง
ส่วนผสม:
- เศษกระดาษ - 700 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
- น้ำมันพืช - 500 กรัม;
- breadcrumbs - 50 กรัม;
- ผักชี - ¼ของคาน;
- ผักชีฝรั่ง - ¼ของคาน;
- zir (ยี่หร่า);
- พริกขี้หนู;
- พริกไทย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสร้างเค้กจากบนกระดานตัด แล้วสับมันด้วยมีดเนื้อขนาดใหญ่หรือขวานขนาดเล็ก จากนั้นตัดหัวหอมเขียวและกระเทียมตัดเนื้อออกจากเนื้อสัตว์และตัดออกผักสับและสมุนไพรทีละหนึ่งแล้วครอบคลุมพวกเขาด้วยครึ่งหลังของเค้กเนื้อและสับอีกครั้ง หลังจากผสมเนื้อที่สับลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศตีไข่และใส่ขนมปังแล้วผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ฟอร์มลูกไม่เกิน 4 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางและทอดในน้ำมันเดือดใช้กระทะหรือ fryer ลึก.