Sudak - ปลาในเชิงพาณิชย์ที่กินสัตว์จากครอบครัว Percids อาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในน้ำจืด: ในแม่น้ำทะเลสาบ - ในปริมาณที่น้อยลง - ในอ่างเก็บน้ำน้ำเกลือ ปลากระเจี๊ยบถือเป็นอาหารที่มีรสอร่อยและเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและอร่อยมาก จากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่หลากหลายและอร่อยผิดปกติ
หอยเปียกอบ
ส่วนผสม:
- หอยหอย - ปลา 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
- ใบมะรุมสด - 2-3 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดที่ยาวกว่าปลาตัวเองเล็กน้อยถ้าใบไม่ได้ตามฤดูกาลเราจะจัดการฟอยล์);
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- สมุนไพรสดสด (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง);
- ผงพริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
ปลากัดกินเหงือกและเกล็ด คุณไม่สามารถตัดศีรษะของคุณ แต่คุณสามารถตัดมันออกจาก หู ได้ ทั้งสองด้านของซากเราทำแผล 3-4 ที่เราวางชิ้นเล็ก ๆ ของกระเทียม กระเทียมสามารถบดและวางไว้ใน incisions ข้าวต้ม ช่องท้องก็ถูกับกระเทียมบดและเครื่องเทศแห้ง (พริกไทยและลูกจันทน์เทศ) เราใส่มันไม่กี่ lobules ของมะนาวและกิ่งไม้สีเขียว บนแผ่นอบเปียกวางใบของ horseradish (คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย) และด้านบนของพวกเขา - ซากทั้งหมดของหอกหอย เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาที หลังจากนั้นให้เปิดปลาที่ด้านอื่น ๆ และย่างอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ถ้าคุณตัดปลาลงไปในสเต็กก็จะทำให้ได้เร็วขึ้น หอยเป๋าฮื้อเสร็จแล้วควรโรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมใบเขียวสด ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงที่ดีที่สุดคือการเลือกข้าวคุณยังสามารถให้บริการซอสต่างๆและไวน์โต๊ะสีขาว
พิซซ่าผัดกับผักตุ๋น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 น้ำหนักประมาณ 1.3 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 1-2 stems;
- พริกหวานแดง - 1-2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวหรือชมพูโต๊ะ - 30-60 มิลลิลิตร;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- สีเขียวสดแตกต่าง
- พริกแดงเผ็ด;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
เราตัดหอยเป๋าฮื้อลงไปในสเต็ก กระเทียมเป็นหั่นบาง ๆ ในวงกลมและพริกหวานกับหลอดสั้น ทอดหอมจนเหลือง เพิ่มพริกไทยและนาที 2-4 ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเราลดไฟ แจกจ่ายผักให้ทั่วถึงในกระทะและใส่ลงในสเต็ก pikeperch สเปรย์ไวน์และฝาครอบ สตูโดยไม่ต้องพลิกกลับความร้อนต่ำสุด 8-12 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนกระเทียมและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เราให้บริการกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มอีกทั้งยังมีพืชผักมากมาย ภายใต้จานนี้คุณสามารถให้บริการบรั่นดี, วอดก้า, grappa, rakia หรือไวน์อ่อน ๆ
pikeperch ย่าง
เราทุกคนเข้าใจดีว่าอาหารทอดไม่เป็นประโยชน์ แต่ ... ประการแรกบางครั้งคุณก็ต้องการเช่นเดียวกันและประการที่สองปลาจะผัดเร็วกว่าเนื้อสัตว์ และโดยทั่วไปก็ยังเกี่ยวกับวิธีการทอด เราจะไม่ย่างเนื้อหอยเป๋าฮื้อและอร่อย "ในกระทืบ"
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาปีกนกหรือเนื้อหอย
- น้ำมันพืช
- แป้งข้าวโพดเพียงเล็กน้อยผสมกับแป้งสาลี (1: 1) และเกลือเล็กน้อย
การจัดเตรียม
คุณสามารถตัดซากลงในสเต็ก; ถ้าเราใช้เนื้อแล้วตัดเป็นชิ้นสะดวกสำหรับการรับประทานอาหารและการพลิกผันระหว่างทอด อุ่นน้ำมันในกระทะ เรากองปลาในส่วนผสมแป้งและทอดพวกเขาจากทิศทางที่แตกต่างกันเป็นสีทองอ่อนและน่ารื่นรมย์ คุณสามารถโดยการลดไฟให้เล็กที่สุดถือไว้ในกระทะภายใต้ฝาอีก 2-5 นาที เสิร์ฟผัดจะดีที่สุดอีกครั้งกับ ข้าวต้ม หรือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังดีที่จะเสิร์ฟสลัดกับผักสด