ผู้ที่รับชมสุขภาพก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ดูไม่เพียง แต่ในวันหมดอายุเท่านั้น แต่ยังให้ความสนใจกับองค์ประกอบ ในผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่เรากินทุกวันมีอาหารเสริม E 200 และไม่กี่คนรู้ว่าเป็นอย่างไร ในบทความนี้มันจะเป็นเฉพาะเกี่ยวกับ E200 และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
คำอธิบายและลักษณะของอาหารเสริมЕ200
กรด Sorbic (E200) เป็นสารที่ไม่มีสีทึบที่ไม่ละลายน้ำในทางปฏิบัติภายใต้การกระทำของน้ำซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติ เนื่องจากความสามารถในการป้องกันการปรากฏตัวของราบนผลิตภัณฑ์และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสารกันบูดนี้ในอุตสาหกรรมอาหารถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย
เป็นครั้งแรกที่กรดแยกระหว่างการกลั่นน้ำมัน rowan มีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์ซึ่งได้รับการชี้แจงในศตวรรษที่ผ่านมาในช่วงครึ่งปีแรก มันถูกใช้เป็นสารกันบูดและผลิตในระดับอุตสาหกรรมในช่วงกลางทศวรรษ 1950
คุณสมบัติของสารเติมแต่ง E200
คุณสมบัติของกรดซอร์บิกถูกอธิบายโดยองค์ประกอบของมัน การพัฒนาจุลินทรีย์ที่สามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพรวมถึงเชื้อราเชื้อรายีสต์สารเติมแต่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่เด่นชัด ในระหว่างการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการทดลองจำนวนมากไม่พบสารก่อมะเร็งในสารเคมีดังกล่าว กรด Sorbic Е200, เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ภายในขอบเขตที่เหมาะสมส่งผลกระทบต่อมันคือมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน neutralizes สารพิษต่างๆ ได้รับการจัดตั้งขึ้นว่ามันอยู่นอกเหนืออำนาจที่จะทำลายเชื้อจุลินทรีย์อย่างสมบูรณ์เพื่อให้สารกันบูดที่กำหนดจะป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการพัฒนาจึงเป็นสิ่งที่ดีกว่าที่จะเพิ่มไปยังวัตถุดิบที่พวกเขาไม่ได้
ในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ sorbic acid E200 จะมีผลเฉพาะในกรณีที่ความเป็นกรดต่ำกว่า 6.5 กรดนี้มีความเสถียรทางเคมี แต่สามารถระเหยได้โดยง่ายด้วยน้ำ
การใช้ E200 สารกันบูด
ในอาหารกรดซอร์บิกจะถูกเพิ่มในปริมาณต่างๆ แต่ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 30-300 กรัมสารกันบูดจะถูกเพิ่มเข้าไปใน ผลิตภัณฑ์ที่ หลากหลาย อนุญาตให้ใช้กรดซอร์บิกในอุตสาหกรรมอาหารมากกว่า 10 มาตรฐาน มันถูกเพิ่มเป็นรายบุคคลและเป็นส่วนหนึ่งของสารกันบูดอื่น ๆ กรดซอร์บิก E 200 ตามข้อกำหนดและ GOSTs เป็นส่วนประกอบของชีสและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มายองเนสความหลากหลายของอาหารกระป๋องและขนมหวานขนม (ขนมแยมแยม) เครื่องดื่ม (น้ำอัดลมน้ำผลไม้ไวน์) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในระหว่างการเตรียมการทดสอบการละลายของกรดจะไม่เกิดขึ้นดังนั้นการพัฒนายีสต์จะดำเนินการตามที่คาดไว้ การกระทำป้องกันเชื้อราของมันแสดงให้เห็นแล้วในการอบเสร็จแล้ว
อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มอันเป็นผลมาจากการเพิ่มของ E 200 จะเพิ่มขึ้น 30 วันหรือมากกว่า เนื่องจากอุณหภูมิต่ำในน้ำสารกันบูดละลายได้ไม่ดีดังนั้นเพื่อเพิ่มดัชนีนี้ในเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ควรใช้สารละลายโซเดียมซัลเฟตแทนกรด ใช้กรดซัลบิกนอกเหนือไปจากอุตสาหกรรมอาหาร
เป็นอันตรายต่ออาหารเสริม E 200
ในปริมาณที่ยอมรับได้ ได้แก่ 25 มก. / กก. อาหารเสริม E 200 เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะไม่ทำให้เกิด อย่างไรก็ตามเมื่อใช้กับผิวหนังอาการแพ้อาจเป็นไปได้แสดงออกมาเป็นอาการระคายเคืองและผื่นขึ้น อันตรายต่อร่างกายมนุษย์คือการทำลาย cyanocobalamin ( วิตามินบี 12 ) เนื่องจากการขาดในร่างกายของเซลล์ประสาทเริ่มที่จะตายเป็นผลให้ความหลากหลายของความผิดปกติทางระบบประสาทอาจเกิดขึ้นได้ ออสเตรเลียเป็นประเทศเดียวในโลกที่ห้ามไม่ให้ใช้อาหารเสริม E 200