เค้กนี้ชวนให้นึกถึงตอนเด็ก ๆ เมื่อมีการจำหน่าย "Bird's Milk" ทุกชนิดในร้าน แต่คนน้อยมากทราบว่าเค้กที่แท้จริงถูกปรุงขึ้นเฉพาะในร้านอาหารมอสโกซึ่งเป็นที่ประดิษฐ์ขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปให้ทำเค้ก "Bird's Milk" และไปถึงพ่อครัวในบ้าน สูตรของเขาเปลี่ยนส่วนผสมใหม่ถูกเพิ่มเข้ามา เร็ว ๆ นี้ในหมู่แม่บ้านสูตรที่ดีที่สุดเกิดขึ้นที่เค้กอยู่บนพื้นฐานของมังงะซึ่งทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย เราอยากจะบอกคุณว่าจะทำเค้ก "Bird's Milk" ที่บ้านได้อย่างไร
วิธีการปรุงอาหารเค้ก "นมนก"?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เนยเทียม - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชู
สำหรับครีม:
- เนย - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 1,5 รายการ;
- นม - 2 รายการ;
- มังงะ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 2 ชิ้น
สำหรับเคลือบ:
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ละลายเนยเทียมใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ในเวลาหนึ่งตื่นเต้นตลอดเวลา ดับไฟด้วยน้ำส้มสายชูและใส่แป้งลงไป แป้งร่อนค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสมไข่จนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่ากันและอบขนมสองก้อนที่เหมือนกันในเตาอบ
เพื่อให้ครีมสปาเนยและน้ำตาลกับเครื่องผสม ปรุง semolina ข้าวต้มจาก semolina กับนม เมื่อโจ๊กของคุณพร้อมแล้วให้ถอดมันออกจากเครื่องทำความร้อนแล้วทิ้งไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง มะนาวพร้อมกับผิวขูดกับเครื่องขูดและเพิ่มโจ๊กระบายความร้อนด้วยมานะ เพิ่มน้ำตาลและเนยลงในโจ๊ก ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นจนเนียน ครีมเสร็จแล้ววางบนเค้กและที่สองจะครอบคลุมอยู่ด้านบน
ในกระทะผสมน้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยว ใส่ไฟช้าและปรุงจนส่วนผสมข้น จากนั้นเพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน เคลือบเสร็จแล้วเทเค้กพลาดดีด้าน ออกจากเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรสำหรับเค้ก "นมนก" กับนมข้น
ครีมสำหรับเค้ก "นมนก" สามารถแตกต่างกันและแต่ละคนจะให้รสชาติเฉพาะของตัวเอง ความสนใจมากที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารที่คุณต้องให้ครีมและส่วนผสมของมัน ดังนั้นตัวอย่างเช่นนมข้นจะให้เค้กของคุณรสชาติครีมละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1 รายการ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนยเทียม - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- มังงะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1 รายการ;
- เนย - 150 กรัม;
- นมข้น - 0.5 ไห;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับเคลือบ:
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับโกโก้และผงฟู ถูไข่กับน้ำตาลใส่เนยเทียมที่ละลายก่อนหน้านี้แป้งและนวดแป้งสำหรับเค้ก ไม่ควรเป็นของเหลวเกินไปเช่นครีมเปรี้ยว หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยโรยด้วยแป้งและเทลงในแป้ง นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
การปรุงอาหารครีมปรุง semolina ต้มน้ำนมและเทมะม่วงลงไปเรื่อย ๆ ข้าวต้มควรเปิดออกโดยไม่ต้องก้อน เติมน้ำตาลลงในโจ๊กผสมและนำออกจากเตา หลังจากโจ๊กเย็นลงให้เพิ่มเนยละลายแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่นมข้นลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับถูเคลือบและความร้อนเล็กน้อยในไฟขนาดเล็ก Glazes ไม่ควรต้ม แต่อุ่นขึ้นเท่านั้น
ตัดเค้กที่เย็นลงเป็น 2 ครึ่ง หนึ่งวางครีมและวางเค้กที่สองที่ด้านบน เทเคลือบร้อน ควรระบายน้ำออกจากเค้กเล็กน้อย ตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ