Solyanka ในจอร์เจีย

เช่นนี้ saltwort ในอาหารจอร์เจียแน่นอนไม่มีค่อนข้างที่ halophyte ในจอร์เจียเป็นเส้นทางของอาหารโซเวียตที่มีอำนาจเหนือฐานทัวร์ท้องถิ่นในปลายศตวรรษที่ XX กับ Solyanka คลาสสิก การตีความแบบจอร์เจียมีน้อยที่จะทำยกเว้นบางทีความคมชัดลักษณะจากจานที่เรียกว่า "ขัดขวาง" ในบางเมืองจอร์เจียเช่นทบิลิซี

วิธีการทำ solyanka ในจอร์เจียเราจะเข้าใจบทความนี้

สูตรสำหรับ saltwort จอร์เจียจริง

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่มีกลิ่นหอม solyanka ไม่มีข้อยกเว้นเรารีบร้อนในการแบ่งปันสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เรานำชิ้นเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระดูกและวางไว้ในน้ำเย็นปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเดือดแล้วลดความร้อนและลบโฟมเป็นระยะ ๆ น้ำซุปและเนื้อสัตว์จะสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เราดูแลผัก: ตัดต้นหอมลงครึ่งวงแล้วปล่อยให้มันนุ่มขึ้นในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความอิ่มตัว สำหรับหัวหอมที่เรานำมาตัดแตงกวาและเนื้อให้เราเทน้ำซุปทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ ทาเนื้อสัตว์ไว้ 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดสับผักและกระเทียม

สำหรับความหนาแน่นใน เนื้อ solianku ในจอร์เจียมักจะใส่ข้าวโพด groats ต้มจนสุกและใส่ลงในจาน 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

การทำซูชิสามารถเป็นของเหลวมากขึ้นและกินขนมปังหรือเติมน้ำซุปเพื่อให้เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้จานจะมีลักษณะเหมือนสตูว์

สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์เค็มในสไตล์จอร์เจีย

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 400 กรัม;
• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาว (แห้ง) - ครึ่งศตวรรษ;
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ผักชี - 1 พวง;
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดง (ดิน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

เราเริ่มเตรียมทีมชาติของจอร์เจีย saltwort จากน้ำซุป: เนื้อแกะและเนื้อวัวและส่งไปปรุงอาหารจำเพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้นจากพื้นผิวของน้ำซุปเนื้อ

หัวหอมตัดเป็นก้อนและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเพิ่มวางมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง), ผักดองหั่นบาง ๆ คุณสามารถโยนช้อนโต๊ะของกรรไกร สุดท้ายจะมีการใส่แหวนมะกอกและกระเทียมบดลงไปในกระทะ เติมผักที่มีน้ำทับทิมและไวน์แห้ง, สตูว์ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด

เนื้อต้มจะหั่นบาง ๆ และกลับไปที่น้ำซุปที่นั่นเรายังใส่ผักในวางมะเขือเทศ, จาน Dosalivayem, ถ้าจำเป็น, ตกแต่งด้วยส่วนผสมของสีเขียวสับและเสิร์ฟบนโต๊ะ

Solyanku ในจอร์เจียสามารถเตรียมใน multivark สำหรับตัดแรกเนื้อหลังจากวางในน้ำ multivark และราดเราตั้งโหมด "ดับ" และรอสัญญาณเสียง น้ำซุปพร้อมเทลงในจานแยกต่างหากเนื้อสัตว์จะทิ้งไว้ให้เย็น

หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชในโหมด "ทอด" หรือ "เบเกอรี่" เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ เราเพิ่มไวน์น้ำผลไม้และคู่ของท่อนซุงใส่โหมด "Quenching" ในเวลาอัตโนมัติ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารที่เราใส่เนื้อสัตว์และผักสีเขียวลงในชามของ multivark ฤดูกาลให้รสชาติ