Kuksu - จานอาหารเกาหลี (บางครั้งในพื้นที่หลังโซเวียตชาวเกาหลีกล่าวว่า "kuksi") Kuksu เป็นก๋วยเตี๋ยวหรือที่เรียกว่าซุปเกาหลีแบบดั้งเดิมและขนมขบเคี้ยวกับก๋วยเตี๋ยว คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเริ่มเตรียมก๋วยเตี๋ยวหลากหลายชนิดประมาณ 6,000 - 5,000 ปีก่อนคริสตกาลขณะนี้ kuku ทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ ข้าวบัควีทข้าวข้าวสาลีข้าวโพดมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รูปร่างของ Kuksu อาจแตกต่างกันมากเช่นเดียวกับพาสต้าประเภทยุโรปตามปกติ
บอกคุณได้ว่าคุณทำอะไรได้บ้างและทำอย่างไรกับ kuksu
สูตรสากลสำหรับการปรุงอาหาร kuks ก๋วยเตี๋ยวเกาหลีที่บ้าน
(ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโพด) หรือส่วนผสมของแป้งชนิดต่าง ๆ โดยเติมน้ำและถ้าต้องการไข่ (จะทำให้แป้งดีขึ้น) องค์ประกอบของกุ้งยังสามารถรวมถึงแป้งธรรมชาติแป้ง มันฝรั่งบด หรือลูกแพร์จากถั่วที่ปรุงสุก นอกจากนี้คุณยังสามารถป้อนองค์ประกอบของผัก สดน้ำผลไม้ ทดสอบและเครื่องเทศแม้ว่าสำหรับประเพณีการทำอาหารเกาหลีเทคนิคดังกล่าวเป็นเรื่องผิดปกติ แป้งทอดอยู่ประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นเราจะแผ่ออกจากชั้นและตัดด้วยมีดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างตามที่ต้องการ (จากนั้นก็สามารถปรุงสุกหรือใช้ไม่ได้ทันที แต่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็ง) .
ปรุงอาหารแบบไหนก็ได้ เราใส่ก๋วยเตี๋ยวในภาชนะที่มีน้ำเดือดปรุงอาหารบางครั้งค่อยๆกวนจนลอยแล้วเทลงในถ้วยน้ำเย็นและรอจนกว่าก๋วยเตี๋ยวที่บ้านขึ้นมาอีกครั้งปิดไฟระบายน้ำได้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถล้างมัน
ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้วสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของเครื่องปรุงในจานร้อนหรือเย็นที่สองหรือซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อปลาผักเห็ดและอาหารทะเล แน่นอนว่าอาหารเกาหลีทั้งหมดมีรสชาติอร่อย
ซุปเกาหลีร้อน kuksu กับเนื้อสัตว์และผัก
ส่วนผสม:
- โฮมเมดกุ๊กทุกชนิด - ถ้วยซุปซุปต่อหนึ่งเซ็ต;
- เนื้อ (เนื้อหมูหรือเนื้อไก่) - 150-180 กรัมต่อมื้อ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอท;
- กะหล่ำปลี (pekinka หรือกะหล่ำปลีขาว);
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- เขียว (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
- เครื่องเทศ (ผักชี, พริกแดงร้อนและยี่หร่า, ยี่หร่างา ฯลฯ );
- ซอสถั่วเหลือง;
- น้ำมันงา
การจัดเตรียม
เราทำทุกอย่างแยกกัน (เรามี 3 ส่วนประกอบหลักคือเนื้อ kuksu ก๋วยเตี๋ยวและผัก)
ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ปรุงอาหารด้วยหัวหอมและเครื่องเทศที่ไม่มีมูลในน้ำซุป (ทิ้งหลอด) แนะนำรั้งจากไข่ขาวและปัดแล้วแยกเนื้อและกรองลงในน้ำซุป (สะดวกยิ่งขึ้นในกระทะอื่น ๆ ที่สะอาด)
ในกระทะ, หัวหอมและแครอททอดลงในน้ำมันงาปานกลาง เราเพิ่มกะหล่ำปลีและเบาเป่าทั้งหมดด้วยกันกวน ลดไฟเทน้ำซุปเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเครื่องเทศประมาณ 8-15 นาที เราทิ้งไว้ใต้ฝา
นำน้ำซุปที่บริสุทธิ์ไปต้มและวางก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารจนลอยและอีก 5-8 นาทีกวน
เราใส่ลงในถ้วยเนื้อเล็ก ๆ ผักตุ๋นก๋วยเตี๋ยวและ
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาได้ เราให้บริการช้อนเซรามิคที่มีด้ามจับสั้น ๆ สำหรับถ้วยซุปแต่ละถ้วย (พวกเขารับประทานในประเทศในเอเชียตะวันออกไกล) นอกจากนี้เราให้บริการและ sticks ช้อนน้ำซุปและเนื้อก๋วยเตี๋ยวและผัก - ตะเกียบ คุณสามารถเสิร์ฟชามซุปเป็นเหล้าก่อนอาหารได้ เรากินสนุกและไม่ลืมที่จะร้องเสียงดังด้วยความสุขซึ่งเป็นการแสดงออกถึงความชื่นชมในความสามารถในการทำอาหารของคนที่ปรุงสุก (ในเกาหลีเป็นที่รู้จักทั่วไป)