แกะเป็นที่อยู่อาศัยของชาวเอเชียประมาณ 10 พันปีมาแล้ว ปัจจุบันเนื้อสัตว์ที่อร่อยจากสัตว์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ทำอาหารหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะไม่สูงเกินไป
วิธีการหลายแคลอรี่ที่มีในเนื้อแกะ?
เนื้อแกะมีคุณสมบัติในการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยมมีโปรตีนแมกกาซีนและไมโครเซลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเหล็กเช่นโพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟลูออรีนฟอสฟอรัสวิตามิน B1 - B2 และ PP
ส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อแกะสำหรับหุงต้มในรูปต้มคือเนื้อซี่โครงกระดูกสะบักและคอ ปรุงอาหารแกะกับเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับ 1.5-2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของ เนื้อแกะต้มคือ 209 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สำหรับเนื้อแกะย่างควรเลือกขาหลังส่วนคอหรือสะบัก พ่อครัวไม่แนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์นานเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เนื้อแข็งและแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะทอดคือ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อแกะทอดสูงเกินไปให้ลองปรุงเคบับ ปริมาณแคลอรี่ของ shish kebab จากเนื้อแกะเท่ากับ 287 kcal ต่อ 100 กรัม
เนื้อแกะที่เตรียมไว้จะรวมเข้ากันดีกับผักแอปริคอตวันที่และไวน์แดง ค้นพบรสชาติของเนื้อแกะและไม่เพิ่มแคลอรี่ในจานจะช่วยให้เครื่องเทศ - มาจอแวง, โหระพา, ออริกาโน, zira เป็นเครื่องปรุงสำหรับแกะ, บวบ, มันฝรั่ง, ถั่ว, ข้าวจะทำ
แกะค่อนข้างหนักสำหรับการย่อยอาหาร แต่ในภาคอีสานเป็นที่ต้องการอื่น ๆ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของเนื้อแกะคือมี คอเลสเตอรอล น้อยดังนั้นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้จึงไม่ส่งผลต่อการเกิดภาวะหลอดเลือดแดง
วิธีการเลือกเนื้อแกะอย่างถูกต้อง?
สำหรับการจัดเตรียมอาหารจานอร่อยควรเลือกเนื้อแกะเล็ก (อายุไม่เกิน 2 ปี) หรือแกะ ตรวจสอบเนื้อสัตว์เล็ก ๆ บนเคาน์เตอร์ได้โดยใช้สี - ควรเป็นสีแดงอ่อนและชั้นไขมัน - ขาว สีเข้มของเนื้อแกะและไขมันสีเหลืองหมายความว่าสัตว์อายุเกิน 2 ปีเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะแข็งและมีกลิ่นเหม็น